Prepare el queso asado perfecto a la parrilla
Las variaciones del sándwich de queso a la parrilla han existido durante siglos. Pero no fue hasta la década de 1920, cuando el pan y el queso procesados económicos estuvieron disponibles, que el sándwich ganó popularidad en América del Norte. Hoy consideramos la novedad cursi un clásico.
Un sándwich de queso a la parrilla perfecto, con un exterior ligeramente crujiente, tostado y pegajoso por dentro, es un gran compañero para un plato de sopa de tomate durante el invierno. Pero el famoso sándwich no se limita al clima frío. ¿Por qué no preparar un queso asado a la parrilla?
Con “grill” justo en el nombre del sándwich, pensaría que esta técnica de cocción sería infalible. Pero hacer un queso asado a la parrilla puede ser complicado al principio. Sin seguir algunas pautas clave, es posible que tenga un sándwich carbonizado y quemado en su lugar.
¿Listo para llevar tu elaboración de queso a la parrilla al aire libre? Hemos compilado una lista de consejos para asar a la parrilla específicamente para queso asado, además de algunas variaciones creativas para llevar su sándwich al siguiente nivel.
Consejos para hacer el queso asado perfecto
Hay tres técnicas cruciales para hacer el queso perfecto a la parrilla en su parrilla al aire libre: diversas zonas de calentamiento, los ingredientes correctos y el enfoque de “rallar y untar” el queso.
Diversas zonas de calefacción
Configure su parrilla de carbón o gas para diferentes zonas de cocción. Debes tener tres zonas, cada una con una cantidad diferente de calor. Una zona debe ser de temperatura baja, otra zona debe ser de temperatura media y la última zona debe ser de temperatura alta. La configuración de tres zonas le permite mover el queso asado a los niveles de calor adecuados en diferentes etapas del proceso de cocción. Para lograr las zonas, siga estas instrucciones:
Para parrillas de carbón:
- Fuego lento: No debe haber carbón vegetal. Esta zona es la más alejada de la zona de altas temperaturas.
- Fuego medio: No debe haber carbón vegetal. Esta zona se encuentra entre las zonas de calor bajo y calor alto.
- Calor alto: Esta zona alberga todo el carbón vegetal. Los carbones deben ser de color blanco ceniza cuando los transfiera de la chimenea de carbón a la parrilla.
Para parrillas a gas:
- Fuego lento: Utilice la rejilla como espacio de calentamiento a baja temperatura.
- Fuego medio: Pon una hornilla a fuego medio-bajo.
- Calor alto: Pon un quemador a fuego medio.
Los ingredientes adecuados
No importa qué receta de queso a la parrilla haga, use los siguientes ingredientes:
Pan rebanado grueso es imprescindible para un bocadillo a la plancha. El pan de sándwich normal, precortado, puede desmoronarse en las rejillas de la parrilla. Dado que el pan es más grueso que las rebanadas que se usan para un queso convencional a la parrilla, recuerde que el queso tardará más en derretirse. Por eso es importante utilizar tres zonas de parrilla.
Mucho aceite o mantequilla Es fundamental evitar que el pan se pegue a las rejillas del grill. Además, la grasa ayuda a que el queso asado se mantenga húmedo. Aunque un rocío rápido de aceite de cocina será suficiente para un queso asado en la estufa, no será suficiente en la parrilla. Utilice aproximadamente ¼ de cucharada por rebanada de pan.
Triturar y untar su queso
La mejor manera de obtener el bocado perfecto de queso y pan en todo momento es asegurarse de que el queso se extienda hasta las esquinas del sándwich. Triture el queso y cubra uniformemente el fondo de cada rebanada de pan.
Que necesitas
Parrilla
Carbón vegetal o propano combustible
Tenazas
Espátula de metal
Cepillo de salsa
Prensa de panini (opcional)
Ingredientes:
2 rebanadas gruesas de pan
1 taco pequeño de queso
Mantequilla
Aceite de oliva
Cepillo de salsa
Prensa de panini (opcional)
Direcciones:
1) Prepare su parrilla: Llene la chimenea de carbón hasta la mitad. Déjelo hasta que todas las brasas estén blancas ceniza.
Consejo profesional: No use líquido para encendedor. Arrugue el periódico en una bola y colóquelo en la chimenea de carbón. Puedes encontrar chimeneas de carbón en la sección de parrillas de la ferretería.
2) Una vez que las brasas se hayan vuelto de color blanco ceniza, vierta todas las brasas en un lado de la parrilla y cierre la tapa de la parrilla.
Consejo profesional: Asegúrese de tener un poco de carbón extra en caso de que necesite más.
3) Una vez que la temperatura interna alcance los 250 grados, cepille las rejillas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
Consejo profesional: Asegúrese de que el termómetro de domo para parrilla sea preciso: coloque una sonda de termómetro lo más cerca posible de la comida y aproximadamente a 1 pulgada por encima de la superficie de la parrilla. Algunas sondas pueden tener un clip que sujeta una varilla de rejilla. Otras sondas se pueden sujetar en su lugar con clips metálicos de oficina o clips de la ferretería local. Si el termómetro está apagado, coloque un termómetro adicional en las rejillas de la parrilla para una lectura precisa.
4) Mientras se calienta la parrilla, ralla el queso. Aproximadamente 1 taza de queso rallado debería ser perfecto para un sándwich. Unte el pan con mantequilla derretida o aceite de oliva.
5) Coloque el pan en la zona media de su parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que el pan esté ligeramente tostado.
6) Distribuya uniformemente el queso rallado sobre una rebanada de pan. Coloque la segunda rebanada de pan encima del queso. Coloque el sándwich en la parrilla sobre la sección de fuego medio a alto durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que el queso comience a burbujear dentro del sándwich.
7) Con una espátula de metal, mueva el sándwich a la zona de baja temperatura durante 3 minutos más.
8) Retire el queso a la plancha de la zona de fuego lento con una espátula de metal. Cortar el pan en diagonal con un cuchillo afilado y servir caliente.
Combos de queso a la parrilla
Si bien unos cuadrados de queso americano y un par de rebanadas de pan blanco pueden constituir un queso a la parrilla, hay infinitas combinaciones que puedes probar. Con diferentes tipos de aceites, pan, proteínas, frutas y verduras puedes hacer un queso asado que se adapte a tu personalidad gastronómica. Aquí hay algunas ideas listas para usar para darle vida a su próximo sándwich de queso a la parrilla.
El sándwich de queso a la plancha es sencillo y sencillo. Considere llevar su sándwich a la parrilla para una nueva versión del clásico alimento básico. Y en lugar de una comida al aire libre típica, organiza una fiesta de queso a la parrilla. Tenga una variedad de quesos, para untar, rellenos y pan, y permita que los invitados elijan qué ingredientes les gustaría en su queso asado. Recuerde usar tres zonas de calentamiento, pan espeso y mucha mantequilla o aceite para el sándwich perfecto.
¡Disfrutar!
Fuente: Fix.com
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