Curry y Londres. Las casas de curry en Londres son una de las mejores formas de condimentar tu comida. Érase una vez, esta era una comida llena del misticismo exótico y embriagador de la India … Ahora es tan británica como sal y vinagre salpicado de pescado y patatas fritas, rosbif y crujientes budines de Yorkshire, o deliciosa mermelada de roly-poly y natillas.
¡La comida india es conocida por su curry! Ha viajado años luz desde los primeros días, cuando un tikka masala de color naranja espeluznante era la única opción disponible; ahora es imposible pasar por delante de un restaurante indio que promete carne picante, pan blando o arroz aromático sin inhalar y ser transportado instantáneamente a esa lejana tierra de promesas orientales. Si estás en Londres y buscas los mejores lugares para satisfacer un antojo de curry, ¡harías bien en comenzar con cualquiera de estas casas de curry en Londres!
Nota: Esta publicación se publicó originalmente en 2015, ¡pero se actualizó para reflejar nuestros nuevos favoritos! Comuníquese con cada restaurante para confirmar los horarios y horarios de apertura: ¡las restricciones de COVID cambian con frecuencia!
Curry del norte de la India (Londres)
Los curry del norte de la India son probablemente los más comunes y reconocibles para el paladar occidental, ya que suelen ser a base de carne o vegetales, usan cantidades abundantes de ghee delicioso en su cocina y sirven sus comidas junto con rebanadas de pan naan gordas y esponjosas. Algunos de los platos más familiares para su paladar incluyen cremosos Kormas a menudo hechos con yogur y almendras, y Butter Chicken, un curry ligero lleno de hermosos sabores. La Casa de curry de Aladin en nuestro East End Food Tour en Londres ofrece una generosa ración de pollo sabroso y bien condimentado en su korma y está ubicado en Brick Lane, donde su amable personal y una buena relación calidad-precio lo hacen destacar entre una gran cantidad de casas de curry en Londres.
Si está buscando un curry en Londres que no se ahogue en una salsa densamente calórica, apreciará la comida cocinada en mantequilla. El masala de mantequilla de pollo en Gincana es un festín tanto para los ojos como para el paladar, con la gloriosa concha de coral que presenta trozos carnosos de pollo cocido en mantequilla.
A los vegetarianos siempre les va bien con la cocina india gracias a la gran cantidad de verduras, quesos y cereales utilizados. Paneer es el queso fresco que no se derrite que se usa con más frecuencia y, aunque casi todos los restaurantes indios lo ofrecen en algo así como un masala, el Chilli Paneer en Delicia de Mumbai ofrece una versión fresca y picante del queso básico de la India.
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Aladin
132 Brick Lane, Londres E1 6RU
+44 (0) 20 7247 8210
aladinbricklane.net
Gincana
42 Albemarle St, Mayfair, Londres W1S 4JH
+44 20 3011 5900
gincana.com
Delicia de Mumbai
51A South Lambeth road
Londres SW8 1RH
+44 (0) 207091 0043
mumbaidelight.com
Curry del sur de la India (Londres)
El curry de las provincias del sur de la India tiene un tinte ligeramente más tropical con el uso prolífico del coco para dar sabor y las hojas de plátano para la presentación. Para los comensales más aventureros, Ganapati near East Dulwich tiene un fantástico curry de cabra de Kerala servido con un tazón de arroz de coco que podría comer todos los días y nunca me cansaría: pegajoso, fragante y calmante, es absolutamente delicioso, especialmente cuando se combina con la carne suculenta, rica y aromática.
Si te gusta un poco de teatralidad en la presentación de tu comida, el jugoso y delicioso pato asamés dentro de las hojas de plátano al vapor en Babur en Brockley lo deleitará tanto desde una perspectiva visual como culinaria, al igual que el pollo Chettinad, un plato tradicional del sur de la India. Los trozos de pollo tiernos y bien condimentados se colocan debajo de un “burrito”: un panqueque de arroz muy delgado, perfecto para recoger cada bocado; La comida india pide a gritos que se la coma con las manos, y esta es una forma encantadora de hacerlo.
Si buscas algo para poner un poco más de fuego en la barriga, querrás probar una salsa de Madrás, que lleva el nombre de la ciudad en el sur de la India y es ardiente tanto en color como en sabor gracias al uso abundante de chiles. o una Dopiaza, que utiliza abundantes cantidades de cebollas y cuyo nombre se traduce literalmente como “dos cebollas”. Clapham alberga una multitud de excelentes restaurantes y en Zumbura, un restaurante brillante y elegante en el lado norte del campo común, el Lamb Dopiaza viene en una salsa muy condimentada y llena de cebollas. Te encontrarás raspando hasta el último bocado con su Paratha, un pan ligero y aireado que se desmenuza en trozos suaves y mantecosos con el toque más ligero.
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Cocina del sur de la India de Ganapati
38 Holly Grove, Londres SE15 5DF
+44 (0) 20 7277 2928
ganapatirestaurant.com
Restaurante Babur
119 Brockley Rise, Londres SE23 1JP
+44 (0) 20 8291 2400
babur.info
Zumbura
36a Old Town, Londres SW4 0LB
+44 (0) 20 7720 7902
zumbura.com
Curry de las Indias Orientales (Londres)
Los curry de las Indias Orientales tienden a poseer una combinación de sabores más sutil que sus contrapartes geográficas, y los sabores como la mostaza e ingredientes como los garbanzos se encuentran comúnmente en su comida. Si amas el garbanzo humilde tanto como a mí, querrás saber que el Mumbai Chole del mencionado Delicia de Mumbai en South Lambeth empareja garbanzos condimentados con una salsa masala picante, garam masala en polvo que le da un sabor picante y picante, y una pizca de cilantro para terminar; es abundante, sabroso y definitivamente vale la pena dejar el centro de Londres.
Si no eres fanático de los garbanzos pero te encantan los cereales integrales, las legumbres y el arroz, entonces brillante, moderno y alegre. Roti Chai en el oeste de Londres tiene Bhel Puri en su menú de comida callejera del que sería difícil encontrar una mejor versión en la capital. El arroz inflado, las cebollas, las especias y los chutneys lo convierten en el tazón perfecto para recoger con poppadums y pelear con tus compañeros de cena por los últimos granos crujientes.
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Roti Chai
3 Portman Mews S, Londres W1H 6HS
+44 (0) 20 7408 0101
rotichai.com
Curry de las Indias Occidentales (Londres)
Por último, pero no menos importante, nos dirigimos a las regiones occidentales de la India, donde las especias como el cardamomo se combinan con aceites como el maní. El temperamento ardiente de Vindaloo se combina con los suaves sabores de la cocina de Goa y una selección de Raitas maravillosamente refrescantes.
Fragante y ligero, Gymkhana’s Wild Boar Vindaloo permanecerá firmemente en su memoria mucho después de que haya limpiado el plato de la carne que se desmorona al tocar el tenedor y la salsa rica y llena de profundidad. Gymkhana no es barata pero es perfecta para una ocasión especial, y te sentirás como la realeza gracias a la sinceridad del personal y al aire regio del comedor. Asegúrese de dejar espacio para el postre; su Chocolate Samosa es el material de los sueños: sedoso, lujoso y combinado con un bonito café con cafeína kulfi helado.
En el extremo opuesto del espectro de calor, estrellas Michelin Benarés, El restaurante de larga data y muy venerado de Atol Kuchar, ofrece un fabuloso yogur de rosas floral junto con crujientes samosas de papa y guisantes, lo que da como resultado la combinación perfecta de delicias fritas con sabores dulces y frescos.
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Un par de consejos más para su incursión en la cocina india en Londres: en primer lugar, a menos que pasee por la ciudad con los ojos cerrados, no podrá perderse Zona Masala, una cadena de restaurantes indios a buen precio y muy decentes. Especialmente me encanta el sabor de Chat masala. Sus Thali’s en particular tienen una excelente relación calidad-precio y aplastan firmemente la idea de que la buena comida tiene que venir con una etiqueta de precio inflada. Su servicio amable y paciente los convierte en una excelente opción para los principiantes en el panorama del curry.
Benarés
12a, Berkeley Square, Londres W1J 6BS
+44 (0) 20 7629 8886
benaresrestaurant.com
Zona Masala
Varios lugares
masalazone.com
Ya sea que sea un novato en las especias o un fanático del curry, no hay duda de que el curry de Londres puede satisfacer todos sus deseos de comida india. Así que elija un lugar, para comer o para llevar, y háganos saber cuál es su lugar favorito para encurtidos, salsas picantes, poppadums y un plato perfecto de la comida favorita del país.
