Un resultado positivo de estar atrapado en casa durante una pandemia: repasar mis habilidades culinarias y aprender una nueva técnica o una nueva cocina. Personalmente, estoy en algún lugar entre un principiante y un chef casero decente: preparo comidas todas las noches, pero generalmente necesito seguir una receta (¡aunque puedo seguirlas hasta el final!). ¡Pero todavía lucho con la técnica y sabiendo lo que va bien con qué! Para mí, estos consejos de cocina para principiantes o incluso cocineros caseros más avanzados siempre son útiles. ¡Cualquier simple consejo o truco de cocina que aprenda es algo bueno!
Así que nos hemos puesto en contacto con nuestra red y le ofrecemos algunos de los mejores consejos y trucos de cocina para todos en la cocina, ya sea que sea un principiante que tenga dificultades para hervir agua (¡SÍ! Debería salar el agua para hacer pasta) o un chef casero experimentado!
¡Vayamos a los consejos!
1. Lea la receta completa antes de comenzar a cocinar.
Ligia Lugo del Cocina atrevida dice que es imprescindible leer la receta completa antes de comenzar. Cometí este error antes: ¡comencé a preparar un plato que necesito listo en una hora antes de darme cuenta de que necesitaba marinar la carne durante al menos 2 horas! Como muchos de nuestros consejos y trucos de cocina, esto parece ser obvio … ¡pero todos hemos estado en esta situación!
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2. Mantenga sus cuchillos muy afilados
“Cuanto más afilado es el cuchillo, más seguro es el cuchillo”, dice Nicole Campoy Jackson, fundadora de Probar. Para mí, esto parece un consejo de cocina para principiantes, pero me sorprendió saber cuántas personas no afilan sus cuchillos con frecuencia. Afilo el mío semanalmente (ahora), pero probablemente eso no sea suficiente. Además, un cuchillo más afilado provocará menos lágrimas al cortar una cebolla. ¡Intentalo! Nunca volverás a tener un cuchillo sin filo.
3. Unas gotas de vinagre en agua hirviendo harán que los huevos duros sean más fáciles de pelar.
Todos hemos luchado con esos huevos que simplemente no se quieren pelar y terminan todos llenos de agujeros y definitivamente NO les gusta algo que quieras comer. Tangela Walker-Craft, cocinera aficionada y bloguera en Inc simplemente necesario nos da este sencillo consejo. Tenga en cuenta que mientras más huevos, más vinagre necesita usar.
4. Sepa qué verduras se congelan bien y aprenda a hacer que las cosas duren
Mientras que el bombo para abastecerse de cualquier cosa y todo (hola, escasez de papel higiénico) se ha extinguido, sigue siendo importante saber qué se congela bien y qué no. Para ello, nos comunicamos con Craig Rispoli, chef ejecutivo de fresco y co en Nueva York. Esto es lo que nos dijo:
“Es importante contar con artículos vegetales para poder brindar comidas balanceadas en tiempos de compras difíciles. Algunas verduras se congelan bien, algunas son ideales para encurtir y otras son excelentes para sacudir. Con el tiempo de inactividad, ¿por qué no probar algunas técnicas nuevas y ahorrar algo de dinero todo en uno? “
Lo que se congela bien: Judías verdes (blanqueadas), Zanahorias (blanqueadas), Espinacas (Salteadas y congeladas en bolitas), Verduras de raíz (Puré o asadas). Puré de plátano o aguacate se congelan bien, pero aún se oxidarán si se exponen al aire.
Hacer que los alimentos duren más: Los recipientes herméticos siempre funcionan mejor. Consejo profesional: mezcle las verduras con un poco de aceite de oliva o presione con una envoltura de plástico para ayudar a evitar que se quemen en el congelador “.
5. Hacer sus propias mezclas de especias puede aportar un sabor internacional a cualquier comida.
Jennifer Espinosa-Goswami es una entrenadora de salud, oradora y madre que ha experimentado mucho en la cocina y hace que sus mezclas “para ir a” condimentar cualquier comida.
Mezcla de especias mexicanas: combine el comino, el ají, la pimienta negra, una pizca de cayena y la sal de ajo. Exprimir lima fresca encima una vez cocida ayuda a redondear los sabores.
Mezcla de especias italianas: utilizar tomillo, romero, ajo, mejorana y perejil. Exprima el limón fresco encima una vez que esté cocido.
Mezcla de especias al estilo indio: use cúrcuma, ajo, jengibre, comino, cilantro y chile en polvo. Cubra con cebolla cruda picada y cilantro picado.
Seguir Jennifer en Pinterest para obtener más consejos.
6. Practica Mise en Place
Mise en place básicamente significa preparar todo de antemano! Ciertamente comencé a cocinar antes de tener que detener la cocción para picar una cebolla o un ajo picado. ¡Y siempre me pregunto por qué la preparación de la receta de “20 minutos” me lleva 2 horas! Parece simple, pero con demasiada frecuencia se pasa por alto, ya que es demasiado fácil sumergirse y comenzar a cocinar.
Carrie Forrest, MBA / MPH en nutrición y creadora de Cocina limpia para comer proporcionó este consejo y dice: “Convertirse en un chef casero mejor y más eficiente es aplicar la práctica culinaria de mise en place. Esto significa que debe reunir todos sus ingredientes antes de comenzar una receta. Asegúrese de tener todo, mida los ingredientes y prepárelos según sea necesario. Esto asegurará que el proceso de cocción sea mucho más suave y que nunca llegue a la mitad de una receta y se dé cuenta de que no tiene un ingrediente crítico preparado “.
7. Machaca el ajo para que sea más fácil de pelar.
De nuestra propia anfitriona de la clase de cocina en línea y directora de la ciudad de Lisbon Food Tour, Katrina, explica en la clase de cocina en línea de European Feast que su abuela le enseñó que aplastar un diente de ajo con un cuchillo (u otra herramienta) hace que el proceso de pelado sea simple.
¡Ayuda a evitar que te queden ajo debajo de las uñas, que todos sabemos que puede durar días!
Como muchos de nosotros, hemos aprendido algunas habilidades nuevas y realmente estamos disfrutando el tiempo que pasamos en la cocina, a menudo incluso cocinando como una actividad familiar. Esperamos que continúe cocinando, no solo los platos recién preparados saben mejor, sino que también son más saludables para usted (vale, no todo el tiempo). Y háganos saber en los comentarios si hay algún consejo que haya cambiado su vida en la cocina.
