Cuando visitamos una ciudad, lo que más recordamos es la experiencia de probar comida local nueva y deliciosa. Portugal es el hogar de algunas maravillas gastronómicas únicas que a menudo tienen una historia fascinante sobre cómo llegaron a ser, lo que significa que recordará no solo su delicioso sabor, sino también la forma interesante en que se entrelazan en la historia y la cultura del país. Para asegurarse de no perderse ni un bocado, aquí está la guía de Eating Europe sobre la mejor comida en Lisboa.
¡Esta publicación se publicó originalmente en 2019!
1. Bacalhau
Bacalhau se refiere al plato nacional de Portugal: bacalao salado. Curiosamente, la mayoría de los portugueses bacalhau es importado de Noruega y lo ha sido durante siglos (en 2017 el país celebró el año 500 de esta relación única). Los portugueses tienen una de las tasas de consumo de pescado más altas de Europa y el bacalao es el único que no se come fresco. Debido a la falta de métodos de refrigeración hace 500 años, el bacalao se conservaba en sal mientras viajaba por Europa y, al llegar, se remojaba en agua durante unas 48 horas, lo que significa que conservaba un delicioso sabor salado y una textura más firme que el bacalao fresco.
Hay leyendas en todo Portugal sobre el número de bacalhau recetas; que van de 365 a 1,001. Cuando estés en Lisboa, te recomendamos probar un pastel de bacalhau, un pastel de pescado frito con patatas, y Bacalhau à bras, un plato que se elabora mezclando bacalao, huevos revueltos, papa y cebolla. La historia cuenta que este último fue inventado espontáneamente por un hombre llamado José Bras en el infame barrio lisboeta de Bairro Alto.
Ver esta publicación en Instagram
2. Sardinas
Es imposible pensar en la comida en Portugal sin pensar en las sardinas. Lisboa tiene decenas de lojas de conservas: tiendas que venden sardinas enlatadas con muchos condimentos y salsas diferentes. Sin embargo, las mejores sardinas son frescas, a la parrilla y servidas en una gran rebanada de pan con un generoso chorrito de sal y aceite de oliva. El pez pequeño es tan popular que se ha convertido en un símbolo icónico del país, llegando incluso al arte, la música y la poesía.
El momento óptimo para comerlos es en junio porque durante este mes Lisboa celebra la fiesta de Santos Populares, centrado en la noche del 12 y el día 13 – el día de San Antonio. Si visita la ciudad durante este tiempo, la encontrará envuelta en decoraciones, sonando con el sonido de los tradicionales pimba música y humo de los cientos de barbacoas que se encendieron en toda la ciudad, todas asando unas jugosas sardinas. Este manjar en particular se sirve normalmente sin cubiertos, por lo que el olor persistente de las sardinas en los dedos significa que no los olvidará rápidamente.
Ver esta publicación en Instagram
3. Pastel de Belém
No puede haber una lista de la mejor comida en Lisboa sin una mención de la pastel de nata. Este pequeño sabor del cielo es un hojaldre crujiente relleno de natillas cremosas y aterciopeladas y es lo único que no debes dejar de la ciudad sin probar. Sin embargo, no todos pasteis de nata se crean igualmente. Aunque puedes encontrar estas tartas de natillas en todo Portugal (de hecho, en todo el mundo a medida que su popularidad crece junto con la ciudad), la leyenda dice que solo hay un lugar donde puedes encontrar el original. pastel de nata: una panadería en el barrio de Lisboa de Belém.
La Antiga Fábrica dos Pastéis de Belém, en funcionamiento desde 1837, sirve la repostería según la receta original, que fue inventada en 1834 y ha permanecido en la misma familia durante cinco generaciones. Al parecer, la receta nunca ha sido escrita y las personas que la conocen tienen prohibido viajar en el mismo avión, por si el avión se estrella y todos mueren, ¡llevándose la receta secreta!
Los puristas le dirán que cualquier pastel de nata (que significa “tarta de natillas”) que se encuentra fuera de esta panadería es solo una mala imitación del original pastel de Belém (que significa “tarta de Belém”). Es por eso que en temporada alta puede esperar más de 30 minutos para ingresar al famoso café. Creemos que si bien esta versión es única y deliciosa, hay muchos expertos en pastel de nata que preparan versiones casi perfectas de esta delicia tradicional en toda Lisboa. Además, ¡no deberías irte sin probar al menos algunos!
Ver esta publicación en Instagram
4. Migas de porco à alentejana
Viniendo de la región de Alentejo, al sur de Lisboa, ¡este plato es la comida reconfortante por excelencia! Combinatorio porco à alentejana: un exquisito puchero de cerdo, con Migas: bolas de masa en forma de almohada hechas al remojar el pan duro de ayer en la grasa y los jugos de cerdo, ¡esta delicia portuguesa demuestra que a veces la comida simple es mejor!
Tradicionalmente se sirve con una rodaja de naranja para darle un toque de dulzura y va bien con un vaso de tinto. Alentejano vino. Las uvas de esta región se extienden por sus colinas inclinadas y reciben mucho sol, produciendo un tinto ligero y afrutado que es un complemento maravilloso para este plato salado.
Ver esta publicación en Instagram
5. Ginjinha em copo de chocolate
Aunque técnicamente no es un alimento, esta maravilla del tamaño de un bocado merece una mención en nuestra lista. En el encantador barrio lisboeta de Alfama, las ancianas tienden a sentarse en mesas pequeñas y gritar a los transeúntes: “olha ginjinha boa! ” Esto significa que están vendiendo productos caseros. ginja, licor tradicional portugués elaborado con cerezas.
Ginja tiene fama en la ciudad de ser un remedio mágico, ya que en los viejos tiempos, los médicos lo prescribían en lugar de medicamentos, siendo seis inyecciones una cura perfecta para todas las dolencias, desde un dolor de cabeza hasta una pierna rota. Para una dosis extra de magia, pida su ginjinha (que significa “pequeño ginja”) en un copo de chocolate: un pequeño vaso de chupito hecho íntegramente de chocolate, que transforma la bebida en un delicioso aperitivo alcohólico
Ver esta publicación en Instagram
La tradición gastronómica de Lisboa combina comida deliciosa con leyendas e historias, lo que significa que no olvidará fácilmente probarlas. Ya sea uno de los cientos de bacalhau platos o un auténtico pastel de nata, ¡no te vayas de Portugal sin saborear una o todas las delicias de nuestra lista de las mejores comidas de Lisboa!
¿Quiere probar la mejor comida de Lisboa en un día? Únase a nosotros en nuestro recorrido gastronómico Eats, Street Art y Undiscovered Lisbon, que lo lleva a través de los barrios locales de Baixa y Mouraria, descubriendo el arte callejero y disfrutando de un festín en el camino.
