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Archivos de estilo: Andi Fisher

Amanda Albala 10 enero, 2021

0 5 4 minutos de lectura

Perfil

Nombre: Andi Fisher

Ocupación: Director de Social Media de un banco; bloguera de viajes y comida, escritora independiente

¿Donde naciste?: San Pablo, California

¿Dónde vives?: Berkeley, California. Puede que nací en el Área de la Bahía de San Francisco y actualmente vivo allí, pero ha habido un montón de lugares intermedios.

Andi es una chica corporativa a tiempo completo, Embajador de AFAR, Experto local de San Franciscoy bloguero de viajes para Desventuras con Andi. Trabaja en las redes sociales y vive en el área de la bahía de San Francisco, donde le encanta jugar a ser turista. Creció viviendo en todo el mundo y sigue siendo gitana con la mayor frecuencia posible. Una verdadera aficionada a la comida, la mayor parte de sus viajes se centran en la escena de la comida y los restaurantes locales y ¡cuánto de ella puede meterse en la boca!

Estilo de viaje

¿Cómo describiría su estilo de viaje?

Flexible, espontáneo, aventurero. Sin embargo, aventurero no significa que no quiera una buena ducha y una buena cama.

¿Cuál es tu primer recuerdo de viaje?

Tengo destellos de vivir en Panamá, de hacer un viaje de un día con nuestra criada, estar en un autobús, cruzar carreteras con mucho tráfico y comer plátanos salados y café realmente dulce con mucha leche y azúcar. Eso sería de unos 4 años.

Al investigar destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para su proceso general de toma de decisiones?

¡Lidero con comida! Puedo planificar un viaje completo en torno a un solo alimento. Recientemente fui a Hawaii e hice loco moco la estrella. Investigué desde el principio, comí muchos tipos diferentes y me centré 5 días en Hilo en torno a este plato local. Mientras vivía en Francia, no sería raro que mi esposo y yo manejáramos tres horas y media solo para comprar algo de jarabe a los monjes en una abadía. [True story!]

¿Viajero culinario o explorador gastronómico? ¿Con cuál te identificas más?

¡Tengo un trastorno de personalidad múltiple porque puedo ser ambas cosas! ¡Depende del viaje!

Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?

Decían: “¡Por favor, haz que se detenga!” Puedo hablar de comida 24 horas al día, 7 días a la semana. Tengo una reunión de equipo todas las mañanas y al menos 10 minutos de cada reunión trata sobre la comida que comimos en las últimas 24 horas. Me encanta la comida; ¡Estoy obsesionada con la comida y hago todo mi viaje por el estómago!

¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?

Mi equipaje de mano tiene muchos dispositivos electrónicos, una bufanda, enzimas digestivas y bocadillos. Me gustan las algas, las barras de higo, un huevo duro, las almendras, me encantan las cosas saladas. Al regresar a casa desde Hawai, siempre tendré un musubi (o dos).

La otra cosa que hago es hacer o comprar un sándwich (pero solo buenos). Cuando vuelo de regreso desde París (mi esposo es francés, así que lo hacemos una vez al año) siempre recibo un sándwich jambon beurre de la panadería Paul. También llevo una botella de agua, pero también suelo comprar agua de coco en el aeropuerto. En algunos aeropuertos ahora incluso puedes conseguir kombucha, que me encanta (¡después de todo vivo en Berkeley!).

¿Cuál es la comida más inusual que has comido?

Esperma de ballena. Estaba en Tokio en el mercado de pescado de TX y mi colega y yo teníamos jet lag, así que nos dirigimos hacia allí a las 4:30 am y fuimos a este restaurante de 5 asientos dentro del mercado. Comimos nuestro relleno de sashimi fresco y creo que el chef quedó impresionado con el gusto con el que lo estábamos disfrutando, así que nos ofreció algo muy especial. Tan pronto como el chef dijo lo que era, mi colega se echó atrás. Decidí ir a por ello. No fue lo mejor que comí, ¡pero puedo decir que lo hice!

Si te entregamos un boleto a cualquier parte del mundo, ¿a dónde irías?

¡Ack, eso es como preguntarle a alguien qué haría si ganara la lotería! La respuesta de hoy es Croacia. Soy un gran admirador de Anthony Bourdain y desde que estuvo allí la última temporada de No Reservations, no puedo quitarme de la cabeza ese estofado de cordero que comió en la bodega. ¡Estoy seguro de que estoy en buena compañía cuando digo que quiero viajar solo por ese plato!

¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinario que ha tenido?

Una comida increíble en The Willows Inn en Lummi Island en las islas San Juan (sobre el estado de Washington). Chef Blaine Wetzel sous-cheffed bajo René Redzepi de Noma y como recolector local de productos del noroeste del Pacífico, la experiencia es increíble.

¿Algún buen consejo de viaje para compartir?

Ir con el flujo. Las cosas siempre se desviarán ligeramente, se mantendrán zen y harán que funcione. Creo que la investigación es buena, ¡pero prepárate para tirar tus planes por la ventana a favor de caer por la madriguera del conejo y en un parche de trufas!

Selecciones de Andi

Destino culinario favorito: Tokio. El sushi. La unagi. El tonkatsu. La X a la parrilla. El udon. El moka. El matcha. ¡Oy!

Cocina favorita: Nuevamente, japonés porque aún no he conocido un plato japonés que no me encante. También soy un ENORME fanático del dim sum y lo como casi todos los fines de semana.

Restaurante favorito: Hay un pequeño bistró en París llamado Chez Didi. El mejor boeuf bourginon de mi vida.

Comida callejera favorita: ¡Cualquier cosa asada a la parrilla!

Mercado de alimentos favorito: los Mercado de Nishiki en Kioto. (¡París necesita un mercado de alimentos!)

Tienda gourmet favorita: Lafitte en París: sus latas de rillettes de pato están siempre presentes en cualquier canasta de picnic que hago.

Bodega favorita: J en Healdsburg, 1789 en el área de Portland.

Cervecería favorita: Kona Brewery: ¡me encanta la cerveza Longboard!

Clase de cocina favorita: La Cuisine Paris: desde pan hasta macarons y todo lo demás y una hermosa vista del Sena.

Tour de comida / degustación favorita: Hice un recorrido gastronómico personalizado de Context Travel en Florencia, todavía pienso en el Panini tartufati y el champán de Procacci.

Operador turístico culinario favorito: Context Travel, he realizado recorridos gastronómicos con ellos en Londres, París, Florencia y Kioto y nunca me ha decepcionado. ¡Aquí en San Francisco Edible Excursions hace un trabajo fabuloso!

Aplicación de viajes favorita: LEJOS. Esta aplicación de la revista de viajes del mismo nombre me permite acceder a otros viajeros y ver recomendaciones para casi cualquier parte del mundo.