No hay dietas en el Camino de Santiago. Caminando esto peregrinaje antiguo le da un pase gratis para comer tanta comida deliciosa como desee, y hay muchos platos excelentes para elegir.
A lo largo de este histórico sendero ibérico, tendrá la oportunidad de degustar la cocina española en muchos restaurantes y bares de tapas diferentes. Puedes estar seguro de que te enamorarás del Camino tanto del estómago como del pie.
Para aprovechar al máximo tu aventura espiritual y gastronómica, aquí tienes algunos platos que debes probar.
Qué comer en el Camino de Santiago
Pil Pil Bacalao
El bacalao al pil pil es una receta que debes probar si caminas por el Ruta del Camino Norte del País Vasco. El plato contiene cuatro ingredientes básicos: chiles, ajo, aceite de oliva y bacalao. Pero el principal protagonista es la salsa que aporta un sabor extraordinario. El nombre del plato es la onomatopeya del ruido explosivo que hace el bacalao cuando se glasea.
Gâteau vasco
Gâteau es un pastel relleno de fruta y nata. Hay muchas versiones de Gâteau. ¡Cada uno es tan simple, pero tan delicioso! Gâteau va muy bien con una taza de café.
Es otra especialidad que viene del País Vasco, aunque de la parte francesa. Sin embargo, si decide caminar por la ruta francesa, no tendrá dificultades para encontrar Gâteau en St. Jean Pied-de-Port.
Sopa de ajo
El Camino Francés tiene dos epicentros culinarios: León y Castilla. Ambos lugares son famosos por la sopa de ajo. Es uno de los platos típicos del Camino de Santiago. Debido a que la receta es tan humilde, los castellanos la comen en Semana Santa.
Incluye pimentón, caldo, ajo, aceite de oliva, huevos, laurel, jamón serrano y pan duro. Deliciosa y llena de nutrientes, esta sopa saludable es un gran combustible para los peregrinos.
Jamón Ibérico
Según los españoles, el jamón ibérico es el mejor embutido del mundo, y muchos peregrinos internacionales han avalado esta afirmación. Lo hacen a partir de cerdos que comen pasto silvestre, hierbas y bellotas mientras deambulan libremente por los bosques de robles. El jamón ibérico tiene un sabor tan singular precisamente por la forma en que se crían los cerdos.
Se puede comer como pincho (tapa pequeña), con almendras españolas, o en bocadillo. La grasa es parte de la experiencia, así que no la deseches.
Guiso de lentejas
Después de un largo día de caminata por el Camino de Santiago, el guiso de lentejas es uno de los platos más satisfactorios que puedes comer. No importa qué ruta tome o en qué lugar se detenga para comer, a menudo está en el Menú del Peregrino, por lo que tendrá muchas oportunidades para probarlo.
Los ingredientes de este guiso espeso son lentejas, ajo, cebolla, zanahoria y chorizo ahumado. Es tan delicioso como hermoso.
Pimientos de padrón
Los pimientos de Padrón son algunos de los mejores alimentos que Galicia tiene para ofrecer. A medida que se acerque a Santiago de Compostela, verá más y más de estos pimientos verdes únicos en su tipo.
Esta variedad de pimientos verdes no tiene nada de picante. Son saladas y algo ahumadas. Los pimientos de Padrón se suelen freír en aceite de oliva. Los pimientos son tan simples como parece, pero, una vez que los pruebes, no creerás lo profundamente satisfactorios que son.
Huevos a la Flamenca
Los huevos a la flamenca es el plato más flamenco de Sevilla. No te lo puedes perder si tomas el Ruta Vía de la Plata. Los ingredientes de este famoso plato sevillano son espárragos verdes, ajo, cebolla, judías verdes, jamón, guisantes, pimientos del piquillo, chorizo, tomates rojos y, naturalmente, huevos.
Sin embargo, los ingredientes pueden variar un poco, ya que muchos restaurantes y chefs tienen su propia receta especial. Tradicionalmente, el plato se sirve en una olla de barro.
Pulpo
Después de pasar el pueblo de Vega de Valcarce, verá esta especialidad española clásica aparecer en los menús de todas partes. El pulpo es un plato de pulpo guisado que se baña en aceite de oliva y se sirve con pimentón ahumado.
Preparar Pulpo es un verdadero arte, ya que no puede ser demasiado duro ni demasiado blando, y solo requiere el toque justo de pimentón y sal. Es uno de los alimentos de autor del Camino de Santiago y el mejor lugar para probarlo es el pueblo de Melide.
Cocido Lebaniego
Cocido Lebaniego es la delicia gastronómica más famosa de la ciudad de Liébana, una de las paradas del Camino Lebaniego. Sin embargo, si caminas por la Ruta del Norte, es solo un pequeño desvío cerca del monasterio de Santo Toribio. La receta incluye salchicha de cerdo española picante, salchicha de cerdo negra, tocino, repollo, patatas y garbanzos.
Dónde comer en el Camino de Santiago
En el noreste de España se encuentra la región de Navarra. Su cocina tiene influencias francesas y vascas. Si recorre la Ruta del Norte, asegúrese de probar la trucha en cualquiera de los hermosos pueblos de Navarra. Es un plato favorito de los lugareños. A los navarros les gusta rellenarlo con suculento Jamón Serrano antes de ponerlo a la parrilla para que se cocine y quede crujiente.
También les encantan las verduras locales, como judías verdes, alcachofas, espárragos y pimientos rojos. Los productos locales se degustan mejor en la menestra de verduras, una deliciosa mezcla de verduras navarras salteadas en ajo y aceite. Las verduras locales también suelen aparecer simplemente asadas con limón, ajo y aceite de oliva.
Encontrarás unos vinos tintos verdaderamente excepcionales en los alrededores de Puente la Reina. Viña Orvalaiz es quizás el vino local más conocido.
La comarca alberga el Monasterio de Irache. Como recompensa a los peregrinos, hay una fuente cerca del antiguo monasterio cisteriano que literalmente fluye con vino monástico.
Allí, los peregrinos pueden elegir entre copiosas cantidades de agua dulce o una moderada medida de vino. El monasterio se encuentra en el Camino de Santiago, por lo que no tendrás que hacer ningún desvío.
la Rioja
Al cruzar a Rioja, la estela grisácea del Camino se vuelve del color del vino. La capital de esta provincia es Logroño. Hay un sendero de asfalto color vino que conduce a los peregrinos a la ciudad. Por todo el lugar hay hojas de parra, copas de vino, grabados en forma de uva y tejas color vino.
Si existe el paraíso para los amantes del vino, Rioja lo es. El vino de Rioja del mismo nombre se encuentra entre algunos de los mejores del mundo. Aunque por lo general pasa desapercibido, es tan digno de la edad como Borgoña y Burdeos.
Los pimientos rojos rellenos son una de las principales especialidades de Rioja. Los ingredientes dependen del estado de ánimo del chef, pero generalmente consisten en bacalao salado, verduras, arroz y carne de cerdo o ternera molida.
La región es conocida por sus reservas de caza, y el juego a menudo termina en las mesas de los restaurantes locales. Asegúrese de probar codorniz, conejo, jabalí o venado en algunos de los puestos de avanzada rurales locales. Si quieres desayunar como los riojanos, pide tostadas asadas con huevos de codorniz, jamón serrano y pimientos rojos en un bar de tapas local.
La ciudad de Logroño también es conocida por su profunda tradición heladera. Aquí encontrará cualquier sabor de helado imaginable, desde sorbetes de cereza y naranja hasta queso de cabra con arándanos.
León
Como se mencionó, León es una importante parada culinaria del Camino Francés. Cuenta con una amplia variedad de tapas y combinaciones de bebidas adecuadas. Aparte de la sopa de ajo antes mencionada, la salchicha de cerdo negra con pimentón y cebolla (morcilla) es un plato muy popular en la ciudad. La carne de res curada y salada con manzana y queso también es un favorito de la región.
En cuanto a las tapas, las croquetas son una apuesta segura. Su interior pegajoso de jamón y queso y su exterior de patata redonda son bastante atractivos. Una montaña de patatas bravas (patatas fritas con salsa picante y hierbas) va bien con el vino local.
Santiago de Compostela
La catedral de Santiago de Compostela es el objetivo final de todo peregrino que recorre el Camino de Santiago. Y degustar algunas de las especialidades gallegas es una excelente manera de celebrar tu llegada a esta ciudad vieja.
Galicia puede ser una de las regiones más pobres del país, pero tiene una de las cocinas más ricas. La versión gallega del pulpo a la gallega es algo que todo peregrino debe probar. Nadando en aceite, a la plancha con hierbas, y servido sobre una cama de pimentón y patata, el pulpo a la gallega es difícil de resistir.
Un plato de vieiras, uno de los símbolos del Camino de Santiago, es una excelente manera de coronar tu peregrinaje. Las vieiras al vapor servidas con un montón de aceite de oliva, salsa de cebolla y salsa de tomate son quizás el mejor plato del contingente de mariscos de Santiago de Compostela.
Como muchos otros platos españoles, este también tiene muchas variaciones. Se puede servir con o sin pan rallado, con jamón o sin jamón, con pimentón o sin pimentón…
La empanada gallega, el cocido gallego y la paleta de cerdo con hojas de nabo son otros platos típicos de la zona. Los lugareños también están muy orgullosos de sus mejillones al vapor, Mexillón de Galicia.
Para llevar
La variada cocina de España se encuentra entre las mejores del mundo, y recorrer el Camino de Santiago te da la oportunidad de probar los mejores platos de Iberia. Las posibilidades culinarias de esta antigua peregrinación son ilimitadas. Ya sea que decidas hacer el Camino en primavera, verano u otoño, podrás disfrutar de una cadena ininterrumpida de placeres saciantes.
Sobre el Autor
Soy Rebecca, traductora y viajera ávida, fanática de los libros y entusiasta de las películas de terror. Mi trabajo me ha brindado la increíble oportunidad de viajar a docenas de países de todo el mundo y escribir sobre Borrador me da la oportunidad de intentar mostrar algunos de ellos. También puedes ponerte al día conmigo en Gorjeo.
