Cuchara de viaje, un nuevo sitio web de experiencias gastronómicas y de viajes, conecta a viajeros y lugareños para que los visitantes de Irlanda puedan tener la oportunidad de aprender una nueva habilidad y compartir una comida en un hogar irlandés.
Una de las experiencias que se ofrecen en este momento es la oportunidad de forraje con un chef francés en las Midlands! Aymar Gourdet, también conocido como “El chef flaco”, es un francés enérgico y conversador que ha llamado a Irlanda su hogar durante casi dos décadas. Ahora da la bienvenida a los invitados de Travelling Spoon a su casa para cocinar una tormenta usando solo ingredientes de origen local.
Antes de que comience la cocción, Aymar lleva a los invitados a los pequeños bosques cercanos a su casa para que vayan a buscar comida. Saldrás al bosque con una canasta para ver qué golosinas puedes encontrar en la naturaleza.
Para Aymar, la comida no es solo su trabajo o algo que comemos para sobrevivir. La buena comida para él es una celebración de la vida y todas sus bondades.
Después de aproximadamente una hora de buscar comida en el bosque y aprender todo sobre lo que es comestible y lo que no, su canasta estará deliciosamente llena y, según la temporada, puede contener ajo silvestre, hongos silvestres, ortigas o incluso algunas bayas silvestres, como así como una selección de flores silvestres que, según Aymar, son excelentes para decorar sopas y postres y son 100% comestibles.
Una vez que hayas explorado el bosque, hayas llenado tu canasta y te hayas llenado de aire fresco del campo, regresa a la casa de Aymar donde ocurre la verdadera magia. Aymar es un mago absoluto en la cocina, corta y prepara rápida y hábilmente una variedad de ingredientes que juntos forman los platos más deliciosos.
Puede ver su pequeño jardín en la parte delantera de su casa donde cultiva una pequeña selección de hierbas y verduras para usar en su cocina. Si necesitas algo, te llevará a recoger algo con él, ya sea ruibarbo o menta fresca.
A continuación, se le pondrá a trabajar en la cocina, todos trabajando codo con codo, preparando y cocinando una deliciosa comida de tres platos.
Es la experiencia más increíble comer lo que se sentirá como comida de un restaurante con estrella Michelin en la propia casa de alguien. Aymar trabajó como chef profesional y fue dueño de su propio restaurante en Irlanda durante más de 16 años, por lo que aprender los trucos del oficio de un chef tan experimentado es invaluable.
Comiendo sopa hecha de ortigas forrajeadas y puerros de cosecha propia, y pollo cocinado sobre una cama de ajo silvestre y champiñones, te sentarás alrededor de la mesa del comedor con Aymar, beberás un poco de vino francés y sentirás que estás cenando con un viejo. amigo.
Tener un chef tan talentoso y experimentado como Aymar que le enseñe los trucos de cocina más simples, como cómo dorar el pollo pero mantenerlo húmedo, es algo que el dinero no puede pagar.
Aprenderá que hay tantos ingredientes frescos en la naturaleza que no solo son gratis sino que harán que una comida sepa un millón de veces más sabrosa. Aprenderá a preparar uno de los postres más rápidos y sencillos de los que haya oído hablar, pero uno que definitivamente impresionará en una cena. ¡Y aprenderá que no es necesario ser irlandés para mostrar la verdadera hospitalidad irlandesa!
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Si buscar comida no es de su agrado, o si prefiere ver una demostración de cocina en lugar de participar usted mismo, Travelling Spoon también ofrece una experiencia de demostración de cocina fuera de Kilkenny. Aquí puede pasar una mañana en una enorme y antigua casa de campo irlandesa, aprendiendo a cocinar comida tradicional irlandesa del chef Racinda de Cordon Bleu y su acogedor esposo Michael.
Su hogar, Eden Hall, es cosa de viejos cuentos de hadas y tener la oportunidad de mirar a su alrededor y disfrutar del té y el pastel en su majestuoso salón es algo que no olvidará.
Una vez que Racinda y Michael te hayan dado la bienvenida y te hayan dado té (¡es Irlanda, nunca dices que no al té!), Te llevarán a la cocina de Racinda en la parte trasera de su casa, donde tu boca puede caer cuando veas el tamaño. de ella. Ubicada en la misma habitación donde habría estado la cocina hace 100 años, esta nueva y súper moderna cocina es donde Racinda ahora pasa sus días dando demostraciones de cocina.
Una demostración de cocina con Racinda es como ningún otro. Ella es tan tranquila y serena a pesar de preparar alrededor de 9 platos a la vez, y te involucra en una conversación significativa como si fueras un viejo amigo, mientras te explica lo que está haciendo con los ingredientes y cómo puedes hacer lo mismo.
Hace que cocinar parezca tan fácil y su capacidad para recordar sacar una tarta del horno mientras revuelve una salsa y prepara una ensalada fresca al mismo tiempo es admirable.
Si bien las demostraciones de cocina de Racinda son diferentes todos los días, y el menú cambia dependiendo de quién viene y de dónde es, seguramente aprenderá a preparar algunas comidas irlandesas muy tradicionales como tocino y repollo o ruibarbo crumble, como así como otros más inusuales como Moussaka o Lemon Roulade que se derrite en la boca.
Una vez que todo esté listo, podrá disfrutar de una deliciosa comida casera con Racinda y su esposo, servida con un cordial de flor de saúco recién hecho hecho por Michael.
Asegúrese de tomar un pequeño desayuno esa mañana, ya que este almuerzo lo llenará todo el día. ¡No solo te irás con la barriga llena de cocina irlandesa, sino también con recuerdos para toda la vida y algunos nuevos amigos en el condado de Kilkenny!
Si bien Travelling Spoon se considera un “sitio que te ayuda a reservar comidas privadas y clases de cocina en todo el mundo”, no lo es De Verdad sobre la comida. Las experiencias de Travelling Spoon son una visión de la vida de otra persona.
Te llevan al interior de la casa de alguien y te permiten vivir un intercambio cultural como ningún otro: cocinar, ayudar, charlar, reír y comer, elementos que conforman las bases de la comida perfecta y una experiencia de viaje inolvidable.
(Este es un artículo distribuido que apareció por primera vez en Blogilicious)
