Gin, Campari y vermú dulce en partes iguales, revueltos y servidos sobre hielo con un toque de cáscara de naranja; el Negroni puede ser un cóctel fácil, pero su perfecto equilibrio de sabores lo convierte en un firme favorito en todo el mundo.
Pero, ¿dónde empezó todo para esta deliciosa bebida: el Negroni?
Historia de los Negroni
Aunque algunos lo disputan, el consenso común fecha la creación del Negroni en 1919 y un bar llamado Casoni en Florencia.
Un intrigante asiduo del bar fue ‘Conde Camillo Negroni‘. Un hombre que había pasado un tiempo en Londres (era nieto de un poeta inglés prerromántico) y en Estados Unidos, donde, según los informes, pasó su tiempo como vaquero.
De regreso a su ciudad natal después de sus viajes, el Conde le pidió al cantinero que fortaleciera su cóctel favorito, un americano, reemplazando el refresco con ginebra, tal vez influenciado por el tiempo que pasó en Londres.
El brebaje se hizo tan popular que en poco tiempo otros visitantes del bar comenzaron a pedir un ‘Negroni’ y nació la leyenda.
El Negroni hoy
¿Hay algún otro cóctel que haya gozado de tanta popularidad en los últimos años que el Negroni? No según Gary Regan, autor de ‘El Negroni: bebiendo a La Dolce Vita‘, él cree que la bebida ahora “aparece en aproximadamente un 300 por ciento más listas de cócteles que hace 10 años”.
Campari aprovechó al máximo el nuevo estatus de Negroni y declaró 2011 como ‘El año de los Negroni’. Y ahora hay incluso un Semana Negroni!
Esta celebración anual de Negroni comenzó en 2013 con 100 lugares participantes y ahora tiene 6,000 lugares que se unen en todo el mundo. Este año se lleva a cabo del 5 al 11 de junio, aprender más sobre esto.
Receta: para el Negroni perfecto
- Ginebra, posiblemente una de buena calidad, 30 ml (quizás una con botánicos más dulces para contrastar con los sabores amargos)
- Campari, 30 ml (Campari es clásico, pero incluso puedes elegir otro amargo)
- Vermut dulce, 30ml
En un vaso bajo, agregue la ginebra, el Campari y el vermú dulce. Revuelva rápidamente (no agite) y decore con un toque de naranja.
¿Qué es Campari?
Campari fue creado en 1860 por Gaspari Campari. La receta exacta sigue siendo un secreto muy bien guardado, pero este digestivo de sabor único obtiene su sabor de las hierbas y frutas que se infunden en alcohol y agua. Se cree que las frutas son naranja amarga y ruibarbo, pero nadie conoce la mezcla de hierbas, ¡bueno, nadie más que el director de la empresa!
La primera planta de producción comenzó en Sesto San Giovanni, cerca de Milán, en 1904. Hoy se vende en 190 países diferentes, siendo sus principales mercados Alemania, Brasil y Francia.
Con su sabor amargo y su contenido de alcohol que varía entre el 20,5% y el 28% (según el país en el que se vende), la mayoría de las veces se sirve con soda o como parte de un cóctel. Ya hemos hablado sobre el Negroni, pero aquí hay algunas otras ideas.
Americano: Piensa en Negroni sin la ginebra. Una parte de Campari, una parte de vermú con un chorrito de agua con gas.
Garibaldi: Esto es tan simple como vienen: Campari y jugo de naranja. Una parte de Campari por tres partes de jugo de naranja recién exprimido le dará una bebida más dulce.
Spritz: Una versión más adulta del Aperol Spritz. Llene un vaso con hielo, agregue dos partes de prosecco, dos partes de Campari y una parte de soda. Adorne con una aceituna.
Boulevardier: Inventado durante los años de la prohibición en los EE. UU., Esto agrega bourbon a la mezcla. Dos partes de Campari, dos partes de vermú y tres partes de whisky bourbon.
Viejo amigo: Una versión estadounidense del Negroni, reemplazando la ginebra con whisky de centeno. Una parte de Campari, una parte de vermú y una parte de whisky de centeno.
Un cuento con moraleja
Como ocurre con todas las bebidas alcohólicas, siempre vale la pena recordar cuántas has bebido … chef de fama mundial y personalidad de la televisión Anthony Bourdain sobre el momento en que se excedió en Negronis:
“Bueno, esas cosas te golpean como un tren de carga después de las cuatro o cinco, y recuerdo vagamente cuando me tambaleé en la cocina y me encontré con uno de mis camarógrafos desmayado en el suelo en un ángulo muy incómodo con la cabeza metida en el congelador”.
Disfruta de un Negroni en Florencia mientras se pone el sol
¿Puede haber un lugar mejor para disfrutar de un Negroni que en su lugar de nacimiento? ¿Puede haber un mejor momento para beber un Negroni en su lugar de nacimiento que al atardecer? Creemos que no. Únase a nosotros en nuestro Tour gastronómico al atardecer en Florencia donde no solo probará la bebida más famosa de la ciudad, sino también algunos de sus mejores platos, incluida la famosa bistecca alla Fiorentina.
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