Perfil
Nombre: Emily Ellyn
Ocupación: Chef de televisión, educador culinario y escritor gastronómico
¿Donde naciste?: Noreste de Ohio
¿Dónde vives?: Orlando Florida
La chef de televisión y educadora culinaria Emily Ellyn creció en una granja y es mejor conocida como Retro Rad Chef de Food Network. Cuando no está ocupada escribiendo o terminando su doctorado. en Food Service Education, la verá cocinando de manera divertida en eventos de comida y bebidas espirituosas en todo el mundo.
Estilo de viaje
¿Cómo describiría su estilo de viaje?
¡Despreocupado y divertido! Me gusta elegir un lugar para viajar al que nunca he estado, reservar los billetes y listo. El plan comienza a encajar a medida que me acerco al check-in
¿Cuál es tu primer recuerdo de viaje?
Mi estilo de viaje en realidad proviene de mis padres. Cada año de mi vida, mientras crecía, mis padres escogían un país con la menor cantidad de personas por milla cuadrada, alquilaban un automóvil y conducían y exploraban. Uno de mis primeros recuerdos de viaje fue cuando tenía 5 años y aprendí a bucear en el agua alrededor de las islas San Blas. Me negué a dejar el agua … fue literalmente una experiencia reveladora (no hace falta decir que me quemé tanto por el sol que no pude dormir en mi hamaca).
Al investigar destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para su proceso general de toma de decisiones?
Rara vez elegiré un destino basado simplemente en la comida. Una vez que llego, busco y descubro la buena comida. Me encanta comer donde comen los lugareños y encontrar las especialidades de la zona.
¿Viajero culinario o explorador gastronómico? ¿Con cuál te identificas más de cerca?
¡Explorador de comida! Viajo a un destino y luego exploro la comida de la zona.
Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?
Para citar a Michael Rizzo, mi amigo sentado a mi lado, “¡todos tus amigos son amantes de la comida! Eres con quien comes. Tengo hambre … ¡comamos ahora! “
¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?
Continua:
Ordenador portátil
Almohada de cuello
Jersey ligero
¡¡Una botella de agua!!
Siempre empaco una pieza de fruta y traigo una mini comida. Mis favoritos ahora son las nueces y esos bocadillos picantes de atún para llevar que tienen galletas saladas. Soy un patinador totalmente barato cuando se trata de pagar de más por comida y agua en aeropuertos caros y paradas de descanso.
¿Cuál es la comida más inusual que has comido?
Pulpo VIVO: ¡que se retuerce y se adhiere a tus mejillas y garganta mientras comes!
Si te entregáramos un boleto a cualquier parte del mundo, ¿adónde irías?
¡SIEMPRE he querido ir al mercado de pescado de Tsukiji en Japón! Siempre bromeé diciendo que nunca necesitaría un anillo de compromiso, pero un lado de atún del mercado comprado y preparado de inmediato por un maestro de sushi …
¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinario que ha tenido?
¡Tengo que reírme porque estoy inundado de recuerdos de comida de CADA viaje! Cuando tenía probablemente diez años, recuerdo claramente haber guisado conejo cuando mi familia y yo estábamos en España. Subimos unos 500 escalones por la ladera de una montaña y cenamos en una casa en la cima.
También recuerdo haber comido erizos de mar en un mercado del sur de Chile. Lo abriste como un huevo pasado por agua y luego lo sorbiste. Era dulce como el lichi, pero salado como el mar.
Cuando estudiaba en París, compraba bolsas de lichi y las comía mientras volvía a casa después de clases. Ohhhhh, luego estaban las baguettes de sésamo y rillettes que estaban para morirse. ¡Le Grand Vefour sirvió dos de las mejores comidas que he tenido en toda mi vida!
¿Algún buen consejo de viaje para compartir?
¡¡Simplemente hazlo!!
Sin excusas … tómese el tiempo para explorar y viajar sin importar qué tan lejos, qué presupuesto tenga o sus restricciones de tiempo. La vida es corta y si quieres probar el cupcake frito en esa nueva tienda a la vuelta de la esquina… DEBES.
Selecciones de Emily
Destino culinario favorito: ¡Chicago, en mi opinión, lo tiene todo! Buena comida, bebida, ambiente. ¡Los chefs y restauradores siempre están siguiendo la próxima tendencia deliciosamente radical!
Cocina favorita: Taiwanés
Restaurante favorito: DEMASIADAS para nombrar, pero te daré algunas gemas para visitar aquí en Orlando que están comenzando a ser reconocidas a nivel nacional. ☺
- Rusteak en College Park – Ordene los mejillones. ¡Buen vino también!
- los Cuchara oxidada en el centro – Genial para el almuerzo. La chef Kathleen Blake realmente está elevando la escena gastronómica.
- K en College Park – El chef Kevin Fonzo es un gran chef y nominado al premio James Beard.
- SEA Thai – Las selecciones tailandesas vegetarianas más deliciosas.
- Barril y despensa en Winter Park: James y Julie Petrakis tienen el mejor brunch de la ciudad. Ordene sus profiteroles de mantequilla de maní y mermelada.
Comida callejera favorita: ¡Tenemos tantas opciones de camiones de comida en estos días que esto es difícil! Pero desde la infancia, mi comida callejera FAVORITA ha sido la salchicha italiana picante con pimientos y cebollas, como la que obtendríamos en la feria.
Mercado de alimentos favorito: Mercado Grenelle en París – el mercado callejero en el 15th Distrito en Blvd de Grenelle, entre rue Lourmel y rue du Commerce.
Tienda gourmet favorita: La Femme du Fromage en East End Market aquí en Orlando. Tonda Corrente es una apasionada y experta en comida y vino, ¡y ofrece una sabrosa selección de quesos!
Bodega favorita: Casa de Hierro (Sebastopol, CA) ¡porque su Blanc de Blanc es mi favorito!
Cervecería favorita: Compañía cervecera Wedge (Asheville, Carolina del Norte)
Clase de cocina favorita: Escuela de Cocina Loretta Paganini (Chesterland, OH) Mi PRIMERA clase de cocina: ¡Chocolates! Y ahora, 20 años después, estoy haciendo demostraciones de cocina junto a la hija de Loretta, Stephanie Paganini, quien fue estilista de alimentos en Food Network y ha competido en “Sweet Genius”.
Tour de comida / degustación favorita: Una vez me lo pasé genial Tour de carne con la Junta de Carne de Georgia ☺ http://gabeefblog.blogspot.com/2013/04/retro-rad-georgia-tour-de-beef-youre.html
Operador turístico culinario favorito: Nikki Miller-Ka of Taste Carolina Gourmet Food Tours
Aplicación de viajes favorita: Realmente no uso uno, ¡pero uso Google Maps donde quiera que voy!
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Sitio web: EmilyEllyn.com
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Laura Goyer es una viajera mundial y una profesional de viajes culinarios, con la misión de ayudar a las mujeres ocupadas en horario estelar a encontrar la mejor comida local cuando viajan.
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