¡Esta ensalada es el plato perfecto de inspiración griega! La mezcla de verduras frescas y crujientes, queso feta desmenuzado y aderezo griego mezclado con quinua es una excelente opción para un almuerzo lleno de proteínas. Pruebe esto con amigos para una comida compartida o prepare un lote doble para almuerzos para llevar.
Ensalada de quinoa griega
Tipo de receta: Principal
Cocina: griego
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Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
Tiempo Total:
Sirve: 2
Un delicioso especial de verano con un toque de quinua en un clásico griego.
- 1 taza de quinua cruda
- 1 taza de pepino picado
- 1 taza de tomates picados
- 1/4 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de pimiento morrón verde picado
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina, pimienta molida
- Primero, cocine la quinua según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, corta todas las verduras.
- Una vez que la quinua se haya cocinado y enfriado, mezcle todos los ingredientes, incluido el aderezo. Cubra con más orégano seco si lo desea y sirva frío. Disfrútelo solo o con un pan de pita caliente y tzatziki.
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Recetas e imágenes de nuestra colaboradora de WOW foodie, Sisley Killam.
