En Eating Europe nos encanta colaborar con diferentes blogueros para ofrecerte recetas inspiradas en nuestros recorridos gastronómicos y los impresionantes países europeos en los que se llevan a cabo. En esta ocasión, nos enorgullece presentarte a Sheena Tatum, autora del blog de estilo de vida. Iriemade. Dirigiendo sus artículos específicamente a las mujeres, Sheena comparte una combinación de proyectos de bricolaje, manualidades, recetas, estilo y entretenimiento familiar. Como un amante de la cocina italiana, y especialmente mariscos, no es de extrañar que se inspirara en nuestros tours gastronómicos Eating Italy para crear una creación italiana: Cacciucco – la receta de estofado de pescado toscano más famosa.
Sobre Sheena e Iriemade
Sheena vive en el noroeste de Indiana en los EE. UU., Donde cría a dos niños con su esposo (quien también es su novio de secundaria). Se describe a sí misma como “un espíritu libre, soñadora en serie, amante de lo vintage, los trópicos y las cosas simples”. A Iriemade, ella inspira a las mujeres a vivir sus grandes sueños con medios humildes.
A Sheena le apasiona compartir recetas que se pueden hacer en casa para evitar enormes facturas de restaurantes. Como una familia de cuatro, que pronto cumplirán cinco, ella y su familia siempre buscan disfrutar de las delicias de la vida con un presupuesto limitado. La cocina italiana es un gran éxito en su hogar, ya menudo tienen “noches italianas”: no solo cacciucco, sino también pasta, pan y ensalada. Todos se detienen y comen juntos en familia, y disfrutan de la comodidad de la buena comida y la unión, ¡eso es algo que también valoramos mucho aquí en Eating Europe!
Sobre Cacciucco
“La cocina italiana y los mariscos sacuden totalmente mi mundo”, dice Sheena, por lo que tiene sentido que haya decidido optar por una receta de estofado de pescado inspirado en la Toscana que se puede servir con una baguette crujiente o ciabatta. Ella explica: “mientras Cacciucco puede sonar súper elegante, puede preparar una olla con ingredientes que se encuentran comúnmente en su despensa; solo agregue mariscos. Definitivamente querrás comer camarones gigantes y mejillones. Las almejas y los calamares, aunque son opcionales, también serían deliciosos “.
entonces que estamos esperando ‘ ¡Vamos a cocinar!
Sheena’s Cacciucco: Los Receta de estofado de pescado toscano
Ingredientes (para 4 personas):
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla grande, picada
1 cucharada de dientes de ajo picados
400 g (14 oz) de tomates cortados en cubitos con jugo
225 g (8 oz) de salsa de tomate
1 taza (240 ml) de caldo de mariscos
1 taza (240 ml) de agua
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ docena de mejillones
1 ½ docena de camarones gigantes
Método:
- En un horno holandés grande a fuego lento, cocine las cebollas en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Esto tardará unos 15 minutos. Tenga cuidado de no dejarlos dorar.
- Agregue el ajo, revuelva y cocine por 2 minutos más.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de mariscos, el agua, las hierbas y las especias.
- Tape y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los mariscos y cocine por 10 minutos más.
- Sirve con pan crujiente.
¡Esperamos que disfrutes preparando esta receta de guiso de pescado tanto como a nosotros nos encantó comerlo! El cacciucco es un plato tan delicioso que lo prepararás una y otra vez. Mientras tanto, Buon Appetito!
