Perfil
Nombre: Revati y Charles
Ocupación: Blogueros de viajes, glotones y profesionales de la publicidad
¿Donde naciste?: Revati nació en Pune y Charles en Bengaluru, India.
¿Dónde vives?: ¡Vivimos en Mumbai, el hogar de Bollywood, Bazaars y Bhel!
Como blogueros de viajes, publicitamos personas por profesión, cocineros por pasión y viajeros de corazón. Creemos en viajar cerca de la tierra, no inscribirnos en viajes turísticos, vivir como lugareños lo más lejos posible, hacer planes detallados (y tirarlos a la basura cuando sea necesario), sumergirnos en la investigación, vivirlo cuando podamos, vivir descender cuando lo necesitamos, encontrar secretos poco visitados, experimentar con la comida, aprender un poco de la cocina local y viajar despacio.
Estilo de viaje
¿Cómo describiría su estilo de viaje?
Francamente, nuestro estilo de viaje siempre está cambiando, adaptándose a las diferentes regiones que descubrimos, las costumbres locales y a medida que crece nuestra conciencia del mundo. Si bien disfrutamos más de los viajes lentos, no siempre es posible con nuestros viajes cortos (ya que tenemos trabajos en la India), pero una cosa que siempre nos esforzamos por hacer es viajar cerca del suelo. Y la comida es definitivamente una forma de quitarle las cortinas a un pueblo y su cultura. Disfrutamos de un poco de lujo y definitivamente algo de historia.
¿Cuál es tu primer recuerdo de viaje?
Ambos hemos estado en varios viajes con nuestras respectivas familias cuando éramos niños, pero juntos, y en el blog, nuestro primer viaje juntos fue probablemente nuestra luna de miel a Mauricio, donde disfrutamos del sol, el mar, la arena y la extravagancia culinaria. Fue una mezcla heterogénea de nuevas cocinas para nosotros, tomando prestadas desde la criolla hasta la china, la europea e incluso la india.
Al investigar destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para su proceso general de toma de decisiones?
Hemos descartado la idea de explorar las ciudades en la búsqueda de un restaurante fabuloso en la ciudad toscana de Siena, nos hemos asegurado de que nuestras fechas de viaje coincidan con nuestra reserva en Tickets en Barcelona, y siempre hemos intentado tomar organizar una clase de cocina local en cada viaje. ¡Dónde y qué vamos a comer es una parte igualmente importante de la planificación de nuestro itinerario!
¿Viajero culinario o explorador gastronómico? ¿Con cuál te identificas más?
Viajará por comida. Entonces es realmente un poco de ambos. Si bien ciertamente disfrutamos de esos restaurantes “únicos en la vida” en los que necesita reservar con meses de anticipación para degustar un menú de degustación, también disfrutamos descubriendo comida callejera escondida en una pequeña calle en algún lugar que se supone que tiene lo mejor de un manjar local. De hecho, amigos nuestros nos llaman “Biryani y Champagne”. Charles tiende a inclinarse por la comida picante, carnosa y rústica, mientras que a mí me gusta la comida delicada, fresca y moderna. Pero tratamos de no discriminar y definitivamente disfrutamos de ambos.
Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?
Asienten con vehemencia porque probablemente sean iguales. ¡Qué podemos decir, la comida es una gran parte de nuestras vidas y de aquellos con quienes la compartimos!
¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?
Siempre tratamos de comer local donde quiera que vayamos, así que incluso si estamos preparando algo es en una clase de cocina o después de recorrer los mercados locales y siempre hemos encontrado todo lo que necesitamos. No, no necesitamos nuestros polvos de chile y curry al contrario de lo que todos piensan sobre los viajeros indios. Entonces no llevamos nada al destino. Sin embargo, el botín que traemos a casa, ¡es otra historia completamente diferente!
¿Cuál es la comida más inusual que has comido?
Navajas en Barcelona. Intentamos encontrar a Percebe pero desafortunadamente no pudimos.
Si te entregamos un boleto a cualquier parte del mundo, ¿a dónde irías?
Europa. ¡En cualquier lugar de Europa está bien!
¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinario que ha tenido?
Como experiencia única, Tickets in Barcelona sacó unas tapas fabulosas que literalmente nos dejaron boquiabiertos. Ese día comimos 17 platos. Pero como destino, diría que Australia tiene los chefs más innovadores e increíbles que ofrecen comida que está muy por delante de la curva.
¿Algún buen consejo de viaje para compartir?
Investiga la comida antes de ir. No vale la pena correr el riesgo de tener comidas mediocres para tocarlo de oído.
Selecciones de Charles y Revati
Destino culinario favorito: Melbourne
Cocina favorita: Difícil de elegir. Mezcle entre Modern / Molecular, French, Lanna y Kerala
Restaurante favorito: Entradas en Barcelona
Comida callejera favorita: Chinatown o el carril detrás de Wat Arun en Bangkok
Mercado de alimentos favorito: La Boqueria de Barcelona
Tienda gourmet favorita: Vacamuuu en Bucarest
Bodega favorita: Moorooduc en la región vinícola de Mornington, Australia
Clase de cocina favorita: Cocina Barcelona
Tour de comida / degustación favorita: Cook & Taste, Barcelona
Operador turístico culinario favorito: Elefante azul en Tailandia
Aplicación de viajes favorita: Zomato. O cuando eso no sea aplicable, Chrome.
Conectar
Sitio web: http://www.different-doors.com
Gorjeo: http://www.twitter.com/dd_traveller
Facebook: http://www.facebook.com/differentdoorstravel
Instagram: http://www.instagram.com/differentdoors
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