Perfil
Nombre: Joe Marzano
Ocupación: Presidente y CEO, Martius Group, LLC y The Cooking Commons®
¿Donde naciste?: Allentown, PA
¿Dónde vives?: actualmente Upper Gwynedd (He vivido en ocho estados y tres países)
Joe Marzano es presidente y director ejecutivo de Martius Group, LLC, un proveedor de soluciones de gestión del cambio y el talento, y The Cooking Commons® que crea divertidos eventos de participación gastronómica para los equipos. Joe es un experto en compromiso y cambio organizacional, entrenador de liderazgo y orador reconocido a nivel nacional.
La carrera de liderazgo de Joe abarca cuatro décadas, incluso como presidente de la universidad, gerente general de negocios y ejecutivo de compañías Fortune 500 y organizaciones sin fines de lucro internacionales. Se ha desempeñado como funcionario y miembro de la junta de más de una docena de organizaciones en los EE. UU. Y ha liderado la puesta en marcha, el crecimiento, la transición y la transformación.
Ex líder de una escuela culinaria, Joe también es un hábil cocinero, juez de competencias culinarias, historiador y viajero mundial que ha explorado cuarenta estados de EE. UU. Y ocho países. Cuando no está viajando, Joe está cocinando ideas en su casa cerca de Filadelfia.
Estilo de viaje
¿Cómo describiría su estilo de viaje?
Descubrimiento profundo con propósito.
¿Cuál es tu primer recuerdo de viaje?
Cuando era niño, mi familia estaba de vacaciones en Williamsburg, VA y en las ferias mundiales de Nueva York y Montreal, lo que encendió mi curiosidad, imaginación y amor por explorar el patrimonio y la cultura.
Al investigar destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para su proceso general de toma de decisiones?
La comida es fundamental para comprender la cultura, y las experiencias gastronómicas auténticas son esenciales para mi negocio y mi pasión.
¿Viajero culinario o explorador gastronómico? ¿Con cuál te identificas más de cerca?
No existe una verdadera diferencia entre estos términos. Explorar nuevos alimentos es un viaje, ya sea desde su jardín o al otro lado del océano.
Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?
Los amantes de la comida son aficionados a los gourmand que disfrutan comiendo bien. Mis amigos podrían llamarme campeón culinario. Conecto, enseño e inspiro a las personas que usan alimentos.
¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?
Guardo un sacacorchos y un abrebotellas / latas en mi automóvil, un maletín y una maleta facturada, aplicaciones de comida y viajes en mi iPhone y jengibre confitado en mi bolsillo para picar.
¿Cuál es la comida más inusual que has comido?
En Japón, recuerdo que el desayuno a veces incluía jurel seco y natto (soja viscosa fermentada) que tienen perfiles de sabor picante que no son de mi gusto.
Si te entregáramos un boleto a cualquier parte del mundo, ¿adónde irías?
Nuevo, Perú. Regreso, Japón o Italia.
¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinaria que ha tenido?
Viajando por los Estados Unidos, Nueva Orleans. Viajando al extranjero, sur de Italia. Quedándome aquí, en mi cocina, donde casi todos los días cocino y experimento con algo.
¿Algún buen consejo de viaje para compartir?
Siga a los lugareños fuera de los caminos trillados, evitando las luces exteriores brillantes y los menús bilingües (los italianos las llaman “trampas para mosquitos” que atraen a los turistas). Las mejores comidas a menudo se encuentran en lugares oscuros, sin clasificación y sin pretensiones, cerca de excelentes fuentes de alimentos locales, y me encargo de encontrarlos para mis clientes.
Selecciones de Joe
Destino culinario favorito: Italia
Cocina favorita: Cortijo italiano, tailandés
Restaurante favorito: NOLA, restaurante del chef / restaurador Emeril Lagasse en el Barrio Francés de Nueva Orleans
Comida callejera favorita: Asar a la parrilla o asar cualquier cosa en un palo, especialmente cerdo
Mercado de alimentos favorito: En los EE. UU., Minneapolis Farmer’s Market ofrece una increíble variedad de productos agrícolas frescos. En el extranjero, el mercado de pescado Tsukiji de Tokio es una inmersión funky en expansión en el océano.
Tienda gourmet favorita: He estado en cientos de personas en todo el mundo. La mejor oferta de productos artesanales locales que puedes degustar y comprar, y limitar los chotskies turísticos.
Tour de comida / degustación favorita: Mío. Entretengo y sumerjo a la gente en la cultura y la cocina.
Operador turístico culinario favorito: ¡LOL, yo!
Aplicación de viajes favorita: Google Maps, AroundMe, iTranslate
Conectar
Sitio web: https://www.martiusgroup.com/
Gorjeo: @CookingCommons
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Laura Goyer es una viajera mundial y una profesional de viajes culinarios, con la misión de ayudar a las mujeres ocupadas en horario estelar a encontrar la mejor comida local cuando viajan.
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