Receta de chocolate caliente francés

Hay una receta que he querido recrear y compartir con ustedes desde mi primera visita a París en solitario, hace unos cinco años. Estaba en pleno invierno cuando aterricé en Charles de Gaulle, salí de un vuelo de ojos rojos desde Hong Kong y comencé a correr. El tiempo de vuelo de 13 horas debería haberme dejado cansado, pero mi amor por París y todo lo francés alimentó la adrenalina en mí para comenzar a correr durante mis pocos días en la ciudad de la luz.

En mi primer día en París, me detuve en Angelina Tea House, un sueño para los amantes de la pastelería con una ubicación ideal en la Rue de Rivoli. Para ser completamente honesto, no fueron los dulces lo que me atrajo, pero el aire helado afuera me llevó a buscar refugio en el rayo de luz que se ha convertido en una de las casas de té más famosas del mundo.

Recordé vagamente haber leído en una guía que el chocolat chaud era una experiencia en sí misma. Una mezcla rica, espesa y notablemente abrumadora de chocolate derretido, servida con crema batida a un lado para endulzar su infusión.

Chico, oh chico, fue el primer sabor de un momento que nunca olvidaré.

Desde esa visita, he tenido el placer de visitar París en innumerables ocasiones, y cada vez volví al mismo lugar para pedirme otro chocolat chaud. En tiempos más recientes también abrí una casa de postres, lo que me impulsó a buscar la receta y recrearla para mi tienda.

Y sí, lo adivinaste, ¡voy a compartir esa receta contigo aquí mismo, ahora mismo!

El secreto para recrear un chocolate caliente típico “francés” es utilizar chocolate de alta calidad con un alto% de cacao (más del 70%). Para la tienda, importamos chocolate belga que crea un sabor realmente cremoso y hermoso que no se puede combinar con el chocolate comprado en la tienda. Si tiene una tienda local especializada, asegúrese de estar atento al chocolate belga, ya que es, con mucho, el chocolate superior para hacer este delicioso manjar de la mejor manera posible.