Cuando piensas en la comida francesa, te perdonarán por pensar seguramente toda la buena comida viene de Francia. Si me preguntas, lo hace. Pero simplemente decir “comida francesa” cuando se refiere a pasteles finos, quiche lorraine o queso brie no es suficiente. Cada comida de Francia proviene de una región particular de Francia, y cada región está muy orgullosa de su delicadeza. Es tal orgullo lo que le asegura que obtendrá lo mejor de cada artículo en su región, incluso si puede encontrar un quiche lorraine en casi todas las panaderías del país.
Entonces, ¿dónde debería ir para obtener lo mejor de su comida francesa favorita? ¡Lea a continuación para obtener una lista completa!
Comida francesa por región
Isla de Francia
Centrada alrededor de la capital francesa, París, esta área puede considerarse el epicentro de las actividades culinarias francesas y, especialmente, si la reducimos a París. Con excelentes conexiones de transporte con el resto de Francia, casi todos los visitantes de Francia pasan por París (¡es algo obligatorio si me preguntas!)
Entonces, ¿cuáles son las mejores delicias culinarias para disfrutar en la Ciudad de las Luces? Piense en pasteles delicados… ¡y en muchos! Comience probando un macaron, seguido de algunos Panecillo para una buena medida. Vea aquí mis pastelerías favoritas para visitar en París.
Normandía
Con una ubicación frente al mar, no sorprende que la región de Normandía se especialice en mariscos. Los platos “imprescindibles” para los amantes de los mariscos incluyen matelote (pescado guisado en sidra) y Moules à la crème Normande (mejillones cocidos al vino blanco, sidra, ajo y nata). Para los que no comen mariscos (¡hola!), Opte por el Tarte Normande… Delicioso para los golosos!
Imagen: Igor Plotnikov / Shutterstock
champán
Estoy seguro de que tampoco es de extrañar que la región francesa de Champagne sea famosa, sí, lo adivinaste; champán. Asegúrese de combinar su cata de vinos con Brie de Meaux (queso) para el mejor maridaje! Esta región también es famosa por su oferta de salchichas, en particular andouillette de troyes (salchicha de cerdo) y boudin blanc (salchicha blanca).
Lorena
Como era de esperar, la región de Lorena es mejor conocida por sus famosos quiche lorena, que se ha abierto camino en todo el mundo. El quiche consiste en hojaldre, relleno con un centro de tocino, queso y huevos. Los vegetarianos se regocijarán con las numerosas alternativas vegetarianas que se ofrecen (¡siempre que tenga queso, estoy allí!). Otro favorito francés notable derivado de Lorraine es el Madeleine (un pequeño pastel con azahar).
Alsacia
La región de Alsacia es una de mis favoritas en toda Francia, no solo por la espectacular arquitectura sino también por la comida. Por alguna razón, todo parece tener mejor sabor en Alsacia (tienen una larga historia de pasteleros de clase mundial), aunque si está buscando una especialidad regional, le sugiero que comience con baeckeoffe o patatas fritas de carpe. Ubicada en la frontera con Alemania, esta región tiene una fuerte influencia alemana, por lo que encontrará muchos platos únicos (muchos son más abundantes y pesados) que no encontrará en ningún otro lugar de Francia.
Aquitania
Tengo dos palabras para ti: Foie gras. Siendo vegetariano, puedo asegurarles que el hígado de pato / ganso realmente no es un plato que me entusiasme, pero conozco a muchos amantes de la carne que aprovechan la oportunidad para disfrutar de elegantes restaurantes franceses. Este plato se origina en la región de Aquitania y es sin duda su plato más famoso.
Imagen: Amor para escapar
Lemosín
Hay algunos platos por los que Limousin es famoso, pero ninguno más emocionante para mí que un Paté de pomme de terre. Este pastel de patatas es el sueño de un campesino: muchas patatas y mucha mantequilla. ¿¡Qué más puedes necesitar!?
Imagen: Acerca de Francia
Bretaña
Alguien dijo Crepes!? En lo que respecta a la comida francesa por región, debe dirigirse a Bretaña. Aunque encontrarás mil cien crêpe se encuentra en todo París, las tortitas finas en realidad se originan en Bretaña. Dulces o salados, calientes o fríos, estas cosas son su mejor almuerzo para llevar.
valle Loire
El Valle del Loira, una excursión de un día desde París, es otra de mis regiones favoritas de Francia. Hermosos paisajes, flores primaverales, castillos mágicos … Realmente no tengo mal recuerdo de este lugar. Excepto, por supuesto, cuando me ofrecieron un quiche “vegetariano” que era en gran medida un quiche de atún. Un mordisco y esa cosa salió directamente. Los dos platos más famosos aquí son andouillettes (salchicha) y rillettes (pasta a base de grasa de cerdo braseada). Ninguno de los dos me excita, ¡pero pueden excitarte a ti!
borgoña
No creo que haya una región de Francia que no haya disfrutado, pero definitivamente una de mis tres experiencias favoritas fue mi visita a Borgoña hace unos años. Uno de mis mejores recuerdos fue alquilar una bicicleta y (espantosamente) navegar por las carreteras francesas para llegar a la ruta del vino, saltando viñedos de un pueblo a otro. Aparte del vino, caracoles es un manjar regional aquí, aunque mi preferencia vegetariana era el delicioso Gougères de queso gruyere. Oh Dios mío. Me lo agradecerás más tarde.
Provenza
Y luego está la Provenza con su ‘ membrillo y alioli. Claro, hay muchos alimentos por los que esta región es famosa, pero para los amantes de las salsas (y todas las cosas que se ahogan en salsa), no hay nada mejor que probar el sabor del alioli en su patria. Para aquellos que han estado viviendo debajo de una roca, el alioli es mayonesa de ajo, enviada directamente desde el cielo.
¡A ti! ¿Tiene alguna adición que le gustaría contribuir? ¡Esperamos que haya disfrutado de esta guía de comida francesa por región!
