Que no haya ambigüedad aquí: simplemente elijo volver a visitar Italia una y otra vez por la comida. Es lo que me atrae de regreso. Claro, el paisaje es hermoso sin importar dónde se encuentre: en la costa, en el distrito de los lagos del norte o flotando en un canal en Venecia … pero la comida es lo que me atrae cada vez.
A continuación se muestra una lista (tómela como una lista de verificación, si lo desea) de los mejores alimentos para probar en Italia. Siendo vegetariano, solo me dejo comer un puñado de estos (compensando con dulces lo que me falta con selecciones sabrosas), sin embargo, para ser justos con los consumidores de carne, he incluido todos los platos más populares y dónde encontrarlos. .
Cabe señalar también que la comida italiana no es realmente comida italiana. Cada región de Italia se especializa en algo, ya sea un determinado plato o tipo de cocina, así que, en realidad, debes apuntar a comer regional en Italia. Por lo tanto, también he incluido dónde encontrar la mejor y más auténtica versión de cada plato para ayudarlo realmente a probar los sabores de Italia.
Helado
Comenzaré esta lista con mi favorito de todos los tiempos (y quizás el tuyo): Gelato. Como gran fanático del helado durante mis últimos veinte y tantos años de existencia, estaba en un mundo de placer cuando llegué por primera vez a Italia a los 17 años y probé mi primer helado. Viniendo de una pequeña ciudad en una isla en Australia, nunca había probado el helado hasta este momento, lo que probablemente sea algo bueno en retrospectiva, ya que ningún helado en todo el mundo se comparará con el italiano. Mis heladerías favoritas en Italia se han probado y probado (generalmente al menos 10 veces) e incluyen:
Florencia – La Carraia // Roma – Gelateria I Caruso // Milán – Il Massimo del Gelato // Sorrento – Primavera
Tiramisu
Originario de la región de Véneto, el tiramisú es un postre clásico italiano que ha arrasado en el mundo. Encontrará muchas variaciones del plato clásico y, con toda honestidad, a veces una comida más contemporánea supera al original … ¡pero en Italia es difícil encontrar un tiramisú casero malo!
En Roma echa un vistazo Flavio al Velavevodetto para una ración individual perfecta.
Panna cotta
Se dice que la Panna Cotta, un postre blanco cremoso cubierto a menudo con un chorrito de salsa de caramelo, se origina en la región de Piamonte en Italia. Panna Cotta es liviano pero se mantiene con la solidez suficiente para no desmoronarse en el plato, pero aún así desmoronarse en la boca. ¡Una verdadera delicia italiana!
En Roma echa un vistazo Café Pompi y en Venecia, asegúrese de probar la Panna Cotta en La Bitta.
Carbonara
Los orígenes de Carbonara son extraordinariamente vagos, sin embargo, como es un plato de pasta, sabemos que siempre proviene de Italia, simplemente no estamos seguros de qué región ser precisos (está sujeto a mucho debate). El plato generalmente se sirve con pasta de espagueti en Italia, aunque encontrará diferentes variaciones en toda Italia y el mundo, y algunos chefs usan fettucine, rigatoni, linguine o incluso bucatini. El plato consiste en una salsa ligera de huevo, queso, tocino y pimienta (tradicionalmente no hay crema, guisantes ni champiñones, como podría haber probado en casa).
Roma – Da Danilo // Da Sergio // Da Enzo // Milán – Ristorante Da Oscar // Florencia – Antico Noè // Venecia – Al Chianti
Pizza Margarita
Este año finalmente llegué a Nápoles y déjame ser franco: vine aquí para probar la pizza. Nápoles, una ciudad en expansión en la región de Campania, es el lugar de nacimiento de la pizza. La pizza en Nápoles viene en una variedad de variaciones: grande, pequeña, crujiente, pastosa, muchas coberturas, coberturas escasas … lo que sea. No se puede negar que esta será su mejor experiencia (en el mundo, nunca), aunque algunos de los favoritos han abierto tiendas en la ciudad de Nueva York, por lo que también puede encontrar un gran pastel allí.
Nápoles – Da Michelle, Pizzaria Starita, Di Matteo
Bruschetta
¿¡Quién no ama la bruschetta !? Este plato empanizado se puede pedir en cualquier lugar de Italia como entrante y solo saber no puedes equivocarte. El plato tiene su origen en el centro de Italia, pero se puede encontrar en casi todos los restaurantes del país, y a veces se ofrece de forma gratuita para comenzar la cena. La bruschetta se hace con pan untado con ajo, cubierto con una variedad de aderezos que incluyen tomates, queso, cebolla, carnes curadas y / o verduras.
Es difícil equivocarse con este básico italiano y encontrarás bruschetta disponible en casi todas partes.
Caponata
Este plato regional siciliano es un antipasto popular elaborado con berenjenas, aceitunas, alcaparras y apio. Caponata es una gran opción para los vegetarianos en el verano (¡el sol en el sur puede volverse extremadamente abrumador!) Y, por supuesto, encontrarás la mejor caponata en sus orígenes en Sicilia.
Pan Focaccia
El pan de focacia se hace plano, sencillo por dentro, pero cubierto con aceitunas, aceite de oliva y una variedad de hierbas. Este es un plato fácil de intenta recrear de vuelta a casay, afortunadamente, encontrará que el estándar del pan foccacia es bastante similar en toda Italia.
Berenjena Parmigana
Cuando estés en Campania, simplemente no puedes dejar de probar la berenjena a la parmigiana, o en italiano la encontrarás en el menú como Melanzane alla Parmigiana. Siendo vegetariano, a veces me resulta difícil comer en el extranjero, sin embargo, en Italia, este es mi plato favorito. Básicamente, el plato consiste en berenjenas al horno cubiertas con una rica salsa de tomate y queso mozzarella.
La mejor parmigiana que tuve fue en Positano en Le Tre Sorelle.
Boloñesa
Es posible que notes de inmediato que no escribí “Spaghetti Bolognese”, porque en Italia, ¡este plato no se sirve necesariamente con pasta de espagueti! De hecho, la boloñesa nació en Bolonia, donde el plato ciertamente no se sirve con espagueti, que en cambio proviene del sur de Italia. Solo pide un “Tagliatelle alla Bolognese” y estarás bien.
¡La mejor boloñesa de Bolonia se puede encontrar, bueno, en cualquier lugar de los restaurantes de la ciudad!
Café exprés
Tan pronto como llegue a Italia, se dará cuenta de que la cultura del café aquí es muy diferente a cualquier otro lugar del mundo. En primer lugar, a los italianos les apasiona mucho su café. En segundo lugar, ¡se trata del espresso glorificado! Claro, aún puedes pedir diferentes cafés (si prefieres un café menos fuerte, pide un caffè Americano).
Roma – Rosati // Milán: Biancolatte // Florencia: Scudieri // Venecia: Torrefazione
Ravioles
De nuevo hay un poco de discordia cuando se trata de discernir los orígenes de los ravioles, pero los registros más antiguos muestran ravioles tanto en Toscana como en Venecia … ¡pero cualquier discusión adicional sería especulación, así que evitaré a toda costa!
Cuando en Roma pasa por Trattoria Monti para unos ravioles espectaculares en la cocina casera típica italiana.
Lasaña
¿Sería esta una lista completa de comidas italianas sin lasaña? La respuesta es definitivamente no. Como vegetariano, me encanta probar alternativas vegetarianas en el plato clásico, aunque si comes carne realmente no puedes pasar de la clásica lasaña con esa rica salsa boloñesa (¡hace 10 años antes del vegetarianismo era uno de mis platos favoritos que cocinaba mi madre! )
Para ir a lo seguro y seguir la recomendación de un carnívoro, mira estos 15 mejores lugares para lasaña en Roma.
Ñoquis cremosos
Una vez más, muchas regiones reclaman ñoquis; unas albóndigas de patata que son espesas, pesadas y abundantes. Por lo general, se sirven en una salsa cremosa, los ñoquis son increíblemente indulgentes pero completamente deliciosos, ¡debes probarlos al menos una vez!
Encontrarás ñoquis en los menús de todas partes, pero, para mi preferencia, los pido solo en esos restaurantes elegantes donde pagas demasiado por muy poca comida, pero cuando se trata de ñoquis, ¡un poco vale mucho!
Jamón
Es posible que se sorprenda al ver el jamón serrano en la lista, ya que he sido vegetariano durante mucho más tiempo del que he estado viajando, ¡pero mi novio me dice que no se puede ignorar en absoluto en una lista de alimentos imprescindibles para Italia! Esencialmente, el prosciutto es un sabroso jamón curado que se puede encontrar en toda Italia.
¡comiendo feliz!
