A principios de este año, reservé un viaje de fin de semana Gals Getaway a París. No podría haber estado más emocionado, solo pregúntele a todos los que tuvieron que enterarse desde el momento en que presioné ‘aprobar pago’. Sin embargo, ese zumbido rápidamente se convirtió en pavor cuando las palabras que mi hermana me había dicho el año anterior resonaron con fuerza en mi cabeza: “¿Qué pasa con París?”
La guía sin gluten de París
Verás, teníamos recuerdos épicos, y me refiero verdaderamente gastronómicos, de nuestro viaje anterior a París. Has escuchado las historias: el delicioso pan que reaparece mágicamente en tu plato una vez devorado; la crepe, mantecosa y deliciosa que te atrae con su dulce aroma; y los increíblemente deliciosos pasteles hechos a mano por talentosos pasteleros que lo transportan directamente al paraíso de los postres. Mientras este carrete destacado se reproducía en mi mente, comencé a sentirme un poco alarmado. Esas palabras continuaron resonando en mi mente, y realmente comencé a preguntarme, ¿cómo demonios puedo estar entusiasmado con ir a París ahora?
París sin gluten
No me sorprendería que te sintieras de la misma manera. O tal vez incluso buscaste en Google, como yo, “Cosas que hacer en París que no son las comidas más deliciosas del mundo”. Bueno, chico, tengo algunas noticias emocionantes para ti: ¡París es la mejor ciudad para estar libre de gluten! Oh si. Sé que has vuelto a leer eso de nuevo. No omitiste la palabra “no”, te lo prometo. Después de superar mi rabieta increíblemente dramática, decidí que mi misión era deleitarme verdaderamente con los placeres parisinos.
Mi hermana fue fácil de convencer, ha llegado a aprender que sin gluten no es sinónimo de desagradable. Quería buscar por todas partes las gemas aptas para celíacos que sabía, estaba bien, esperaba desesperadamente, que estaban escondidas en esta ciudad. Además, quería que fueran lugares que a mis compañeros de viaje que no son GF les encantarían de verdad, y que no solo se abstuvieran de quejarse interminablemente de ir por mí. En nuestro viaje más reciente a París, completamos una investigación exhaustiva (también conocida como un recorrido gastronómico autoguiado y excesivamente indulgente) y hemos compilado una lista de los 5 mejores lugares para comer, disfrutar y obtener esas gloriosas vibraciones francesas. Aquí están:
HELMUT NEWCAKE
Nuestro primer día en París decidí que estaba a la caza de un croissant. Pasamos la mañana buscando por todas partes, y finalmente tropezamos con un pequeño letrero que decía ‘sin gluten’ seguido de pastelería. Apenas pude contener mi chillido y pensé, aquí está, ¡el croissant con el que he estado soñando! A esto le siguió una punzada de decepción cuando descubrí que estaban agotadas. Todo el dolor se olvidó rápidamente cuando mi cabeza se giró para ver un delicioso éclair de caramelo helado. Se me hizo la boca agua ante la vista. Pasamos una tarde tranquila comiendo en el gabinete y probamos: una tarta con limón, tarta de frambuesa y pistacho, éclair de avellanas y chocolate y, por supuesto, el éclair de caramelo que todavía tiene un pedazo de mi corazón, Helmut Newcake es un pâtissière’s sin gluten. (yo) sueño!
Ubicación: 28 Rue Vignon, Madeleine
CULTURA CRÊPES
Después de mi fracaso el primer día para conseguir mi croissant, llené mi dolor con un paseo por París y una gran porción de deliciosas crepes. Aparte de la tristeza de pensar que nunca volverás a comer un croissant, las crepes son un segundo lugar. Afortunadamente, París es nuestro amigo y tiene la amabilidad de tener algunas creperías sin gluten para poder disfrutar del olor mientras pasea por la ciudad sin tener envidia de los demás. Culture Crêpes ofrece crepes dulces y salados, que son perfectos para el desayuno, el almuerzo o un postre nocturno que no querrá perderse.
Ubicación: 26 Rue Saint-André des Arts
NOGLU
Al despertar en nuestro tercer día, todavía estaba decidido a encontrar el croissant que sabía que estaba en París. Habiendo escuchado a la gente hablar sobre No Glu, decidí que sería nuestra próxima parada. Llegamos a su cafetería / panadería y no nos decepcionó en absoluto. En mi entusiasmo, puede que haya comprado (y comido) demasiado, pero ya conoces a FOMO. Nos quedamos a almorzar y tomamos un delicioso Croque Monsieur. Nos sentamos donde podía mirar con asombro el gabinete lleno de tartas, panes, baguettes, brioche de chocolate, mi codiciado croissant y un (descarado bono) pain au chocolat. El croissant no defraudó; estaba tibio, crujiente, mantecoso y escamoso – fue un momento en el cielo. Quedamos tan impresionados que decidimos ir a su segunda ubicación: ¡fue la mejor hamburguesa con queso que he probado en años!
Ubicación: 15 Rue Basfroi
CAN ALEGRIA
Después de tal vez demasiados pasteles (¿es eso una cosa?) Estábamos buscando una comida adecuada. La búsqueda se reanudó una vez más. Encontramos Can Alegria, un restaurante mediterráneo con abundancia de opciones sin gluten. También contó con una divertida carta de cócteles y excelentes vinos. Tiene el menú perfecto para una cena antes de salir por la noche. Con entrantes deliciosos y una gran porción de platos principales, era la comida abundante pero no pesada que estábamos deseando.
Ubicación: 73 Rue Jean-Baptiste Pigalle
DELICIOSO Y LIBRE DE CULPA
Y delicioso definitivamente es y en cuanto a libre de culpa…. Seguro que no me sentí culpable por devorar 3 (ok 4) deliciosos waffles. No puedo comentar sobre lo saludables que son en realidad, pero cuando vayas, espera una comida de gofres de 3 platos. Ofreciendo una variedad de platos dulces y salados, tienen todo cubierto, incluido Croque Monsieur.
Ubicación: 9 Boulveard Montmartre
Bio: ¡Soy Nettie, una pastelera que resultó ser celíaca! Aquí para ayudarlo a vivir su mejor vida sin gluten, con deliciosas recetas y los mejores consejos de viaje (obviamente, gf)
Instagram: @blissandbroccoli
Sitio web: blissandbroccoli.com
