Sam Wood, coautor del popular blog de viajes, Aventura indefinida, compartió con nosotros su Receta de bollo vegano. Afirma que se inspiró en el bollo holandés (también conocido como luilakbollen) una vez estuvo en nuestro Harlem Food Tour y luego decidió ponerles su propio toque vegano. ¡Una opción indudablemente más ligera pero no menos deliciosa!
Acerca de Luilakbollen (Bollo holandés)
La palabra luilakbollen se traduce como “bollos perezosos”. De acuerdo a el sitio web de la BBC, Luilak es un festival holandés que se celebra el día anterior al domingo de Pentecostés. Los jóvenes comienzan a llenarse las calles a las 4 de la mañana, silbando, golpeando puertas y tocando campanas para hacer el mayor ruido posible. Cualquier joven que no se levante es un “holgazán”. Además de hacer mucho ruido, los juerguistas se llenan de golosinas, incluidos estos deliciosos bollos.
Los propios bollos suelen contener frutos secos y se elaboran con una mezcla de mantequilla y harina. Sam dice: “La comida holandesa no suele ser muy apta para veganos y, de hecho, la receta para estos no es tradicionalmente vegana, pero el horneado vegano no da tanto miedo”. De hecho, Sam hace el trabajo aún más desafiante al decidir usar harina de espelta con bajo contenido de gluten en lugar de harina de trigo normal. Pero estamos seguros de que estará de acuerdo, los resultados se ven deliciosos.
Receta de bollo vegano de Sam
Ingredientes (hace 8 bollos):
- 1/4 taza (60 ml) de grasa (por ejemplo, aceite de coco derretido)
- ½ taza (120 ml) de leche (por ejemplo, leche de soja sin azúcar)
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 3 1/3 tazas (aprox.800 g) de harina (por ejemplo, harina de espelta)
- 1/4 taza (60 g) de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Ralladura de 1 limón
- 1/3 taza (80 g) de sultanas o pasas
- 1/4 taza (60 g) de arándanos
Método:
- Derretir la mantequilla o el aceite en una sartén, luego retirar del fuego, agregar la leche y la levadura y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes, luego agregue el aceite, la leche y la mezcla de levadura.
- Mezcle bien hasta que esté completamente combinado en una bola, luego colóquelo sobre una superficie enharinada y amase durante 5 minutos completos. *
- Vuelva a colocar la bola en el bol, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media.
- Gire la bola levantada sobre una superficie enharinada y divídala en 8 partes iguales. Enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Calentar el horno a 180 grados C y hornear durante 15-20 minutos.
- ¡Deja enfriar lo suficiente tus bollos veganos para que no te quemen la boca y disfruta! (Porque en realidad, ¿quién va a esperar a que se enfríen por completo de todos modos?)
* El amasado solo es realmente necesario si está utilizando harina con un alto contenido de gluten (como la harina de trigo). De lo contrario, solo dale algunos toques y sigue adelante.
Acerca de Sam’s Indefinite Adventure
Sam creció en el este de Londres y estudió en la Universidad de Londres, en la capital del Reino Unido. Cuando era adolescente, tuvo la suerte de tener la oportunidad de viajar durante las vacaciones con su familia por Europa, América del Norte, Japón y Australia. Cuando conoció a su socio Zab en 2005, las aventuras de viaje comenzaron casi de inmediato, pero no fue hasta 2013 que comenzaron formalmente su blog de viajes. Aventura indefinida.
En sus palabras, “Nuestro objetivo es brindar consejos prácticos a otros posibles viajeros a largo plazo, inspirarlo para sus vacaciones de dos semanas o simplemente atraer a su viajero de sillón interior. Buscamos excelente comida vegana para comer e increíbles hoteles ecológicos en los que hospedarse en sus viajes “. ¡Nos gusta el sonido de eso!
Espero que hayas disfrutado de esta receta de bollos veganos, ¡y ahora te divertirás haciéndolos tú mismo!
