Descubra dónde y qué comerá en el mejor tour gastronómico de Roma … y del mundo.
los Tour de comida romana por el distrito de Prati al atardecer ha sido nombrado # 1 en Trip Advisor lista de los mejores tours gastronómicos * alrededor del mundo y tenemos la primicia.
Reserve con anticipación para evitar decepciones.
El mejor tour gastronómico de Roma
“Recuerda, lo que crece junto va unido”, nos dice nuestra guía Jess, con las manos visiblemente temblorosas mientras derrama vinagre balsámico de Módena en cuadritos del tamaño de un bocado de Parmigiano Reggiano.
No soy ajeno a los tours gastronómicos en Italia, ni a los ingredientes esenciales de la cocina italiana. De hecho, el balsámico antes mencionado representa la tercera vez en dos años que pruebo este intenso condimento en su país de origen. Primero en Florencia, luego en Venecia y ahora en Roma, una ciudad famosa en todo el mundo por sus pizzerías, salones, enotecas y heladerías. (Si está planeando su primer viaje a Italia, sigue este itinerario y verás las tres ciudades, además de Milán)
El tour gastronómico romano se centra en algunos de los mejores de estos lugares en el distrito de Prati, un barrio burgués con amplias avenidas y elegantes edificios que lo distinguen del vertiginoso frenesí del centro de Roma. A pesar de su proximidad a Ciudad del Vaticano, la zona es más tranquila, menos turística que el Centro Storico. No hay un vendedor de palos para selfies a la vista.
Como nunca he estado en Prati, estoy deseando explorar nuevos territorios.
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La primera parada del mejor recorrido gastronómico de Roma nos lleva a un popular tendero gourmet especializado en salumi, formaggi y vino. Aquí, como solo con los ojos. Piernas de prosciutto, salumi colgando del techo, más de 300 tipos de queso y pasta fresca hecha a mano abren mi apetito para las próximas degustaciones.
Nuestro guía Jess le da a nuestro diverso grupo de diez (amantes de la comida de Australia, Gales, Canadá y Estados Unidos) una lección rápida sobre certificaciones italianas. Siglas como DOP (Denominación de Origen Protegida) e IGP (Indicación Geográfica Protegida) garantizan que ciertos alimentos se producen, procesan y envasan en una zona geográfica específica y según la tradición. Cada paso, desde la producción hasta el envasado, está regulado para garantizar la autenticidad y la calidad.
La comida comienza en serio en la siguiente parada, un restaurante que acompaña a la galardonada salumeria que acabo de dejar.
Aquí, pruebo tres tipos de prosciutto en lo que resulta ser una fascinante comparación lado a lado. El primero es de Parma, donde los cerdos se crían en granjas y se alimentan con suero de Parmigiano Reggiano de producción local. El prosciutto di Parma es suave y húmedo y tiene un ligero sabor a queso. El segundo es de la Toscana, donde los cerdos deambulan por el campo comiendo todo lo que encuentran. El prosciutto di Cinta Senese es más seco que el jamón de Parma y tiene un sabor mucho más salado. El tercero es Pata Negra, un jamón que procede de cerdos ibéricos negros que se alimentan de forma natural de hierba, hierbas y bellotas. No es sorprendente que la Pata Negra tenga un sabor ligeramente a nuez, presumiblemente de las bellotas.
Me sorprende lo diferente que sabe cada jamón. Jess nos pregunta cuál nos gusta más. Basándome en su reputación como el jamón más caro del mundo, espero que Pata Negra sea el claro ganador. ¡No tan! La mayoría de los catadores de nuestro grupo prefieren el sedoso prosciutto di Parma.
La parada número tres es la pequeña tienda donde comenzó este artículo.
Mientras bebo un vaso de Greco di Tufo, un vino certificado por DOCG de la región de Campania en el sur de Italia, Jess presenta una selección de catas para ilustrar que lo que crece junto va unido. Pecorino con paté de trufa, balsámico añejo con Parmigiano Reggiano, mozzarella de búfala con tomates secos. Los amo a todos por igual, eso es hasta que mordisqueo un trozo de pecorino con una fina cinta de trufa atravesando el centro. ESTE es el queso que quiero que me sirvan en mi última cena.
Por cierto, Jess me gustó desde el momento en que la conocí. Apasionada, agradable y una auténtica aficionada a la comida, es el tipo de chica que está extasiada cuando sus amigos intervienen y le compran una botella de balsámico envejecido en barril de 25 años para su cumpleaños. Me dice que tiene la misma respuesta en casa cuando vierte el vinagre, le tiemblan las manos al racionarlo gota a gota.
La parada número cuatro es el famoso Pizzarium, la pizzería número uno de Roma. El propietario, Gabriele Bonci, ha sido llamado de todo, desde un dios romano de la pizza hasta el Miguel Ángel de la pizza. Es claramente un maestro de su oficio.
La pizza aquí es al taglio: pizza por rebanada que se corta con tijeras en cuadrados o rectángulos y luego se vende por peso. Escucho con atención mientras Jess describe algunos de los ingredientes y mi cabeza comienza a dar vueltas (callos, hígados de bacalao, caviar, foie gras, duraznos con achicoria), hay más de 80 variaciones diarias. Pide una selección para que la probemos. Me gustan las más sencillas, como la patata con romero, las mejores. La corteza ligera y aireada me recuerda a la focaccia y me encanta.
En la parada número cinco, nos sirven una comida de tres platos en un restaurante familiar.
Primero, me invitan a Carciofi alla Giudea, una alcachofa frita al estilo judío que es una especialidad del gueto de Roma. Las alcachofas se fríen dos veces en aceite de oliva hasta que adquieren un hermoso color marrón dorado y sus crujientes pétalos florecen como una rosa. Esta es sin duda la cosa más adictiva que he comido en todo el día.
También estamos aquí para saborear dos platos de pasta artesanal: ravioles a la romana rellenos de espinacas y ricotta, y ñoquis con salsa de cuatro quesos. Los ñoquis son ligeros y esponjosos. Posiblemente el mejor que he probado en mi vida. Recuerdo haber escuchado eso, ‘si es jueves en Roma, debe ser ñoquis ”. Reviso mi iPhone y, efectivamente, es jueves. (¿Soy el único que pierde la noción de los días cuando viaja?)
El plato de pasta es seguido por una rebanada de strudel de manzana artesanal, un postre que había comido muchas veces mientras viajaba por Austria. Inicialmente, me sorprende la elección, pero no debería estarlo. El strudel de manzana es el plato que define a la región italiana de Trentino-Alto Adige.
El recorrido termina en Fatamorgana, donde probamos algunos de los mejores helados artesanales de Roma. Elijo una cuajada de limón picante y mis labios se fruncen mientras Jess nos da su mejor consejo para detectar gelato falso. Busque el sabor a plátano. Si es de color amarillo brillante, estás en el lugar equivocado.
Como no los he experimentado todos, no puedo decir si este es el mejor tour gastronómico en Roma … o del mundo … pero puedo decir que es una experiencia que no debe perderse y que debería estar en la parte superior de su lista de cosas. que hacer en la Ciudad Eterna!
Lectura esencial:
* TripAdvisor clasificó las mejores experiencias gastronómicas utilizando un algoritmo patentado que considera las reservas, las opiniones de los viajeros y las calificaciones de los viajeros.
Divulgación: Me gustaría agradecer a The Roman Food Tour por recibirme. Aunque fui su invitado, las opiniones honestas expresadas aquí son mías.
Los mejores consejos para tu viaje a Roma
Donde quedarse
Cuando estoy en Roma, me alojo en The Inn at the Spanish Steps. La ubicación es perfecta, justo encima de las tiendas de lujo en Via Dei Condotti y literalmente a unos pasos de la famosa Plaza de España. ¡Es exactamente donde quiero estar!
Si bien no es un 5 estrellas, el servicio es notablemente bueno en este hotel boutique de lujo. Y tiene el carácter y las peculiaridades (como un ascensor clásico) que espero de las propiedades asociadas con Pequeños hoteles de lujo del mundo. También tiene una hermosa terraza en la azotea perfecta para disfrutar de un aperitivo después de un largo día de turismo.
Bono: el café más antiguo de Roma, el Antico Caffe Greco está justo al lado! Un café con leche te costará unos 9 euros, pero considéralo el precio de entrada a una institución romana.
= >> Consultar tarifas y comentarios
Experiencias esenciales de Roma
Lo único que lamento cuando recorrí Roma fue no actualizar a una vista privada de la Capilla Sixtina. En cambio, me paré hombro con hombro con 2,000 extraños, incapaz de ver mis dedos de los pies, apenas podía respirar y solo a un latido del corazón de un ataque de pánico en toda regla. ¡No pude salir de allí lo suficientemente rápido!
Si solo derrocha en una cosa en Roma, que sea una Tour VIP para grupos pequeños del Vaticano y la Capilla Sixtina con Viator. Después de que las puertas se cierren al público, tendrás 30 minutos dentro de esta increíble (¡y vacía!) Capilla. También podrá saltarse todas las filas y ver lugares secretos como la Sala de Oro más sitios clásicos como las Habitaciones de Rafael, antes de terminar con una visita a la Capilla Sixtina fuera del horario de atención: 30 minutos solo para su grupo de 15 personas. ¡Verdaderamente una experiencia única en la vida!
Excursiones desde Roma
Cuando necesite un descanso de las multitudes y el caos de Roma, escápese con una de las muchas excursiones de un día a Roma. Los tours populares de un día desde Roma incluyen explorando las ruinas de Pompeya y el Vesubio, haciendo un viaje a Tivoli para ver la Villa de Adrianoy tomando un reluciente barco de alta velocidad a la isla de Capri donde podrá tomar un limoncello y visitar la mundialmente famosa Gruta Azul.
Si prefiere explorar por su cuenta, puede tomar un tren a la cercana ciudad medieval de Zagarolo y explore la antigua ciudad de Palestrina.
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