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Marruecos esencial: té de menta, hammam, tagine y más

En el momento en que aterriza en Marruecos, es transportado a una cultura colorida y caótica que es rica, cargada de contrastes e increíblemente contagiosa. La cultura marroquí es una mezcla de influencias árabes, bereberes, africanas y otras mediterráneas europeas: un país que ofrece de todo, desde ventosas aldeas costeras junto al mar hasta vertiginosas cadenas montañosas, llanuras de arena ocre del Sahara que se extienden más allá del horizonte y bulliciosos zocos de mercado. Aquí hay un resumen de las delicias culturales clave, las experiencias y los sabores esenciales que debe ver, debe comer / beber o debe experimentar en su visita a este fascinante país. Esto es Marruecos esencial: té de menta, Hammam, Tagine y más.

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Té de menta

Más que una bebida caliente refrescante, el té de menta marroquí / magrebí es una expresión fundamental de la cultura en sí, y está profundamente entrelazada en la hospitalidad marroquí. Servir té de menta es una costumbre como bebida de bienvenida a la llegada y como acompañamiento de cualquier discusión o transacción importante; es descortés rechazar una oferta de té.

Espere un dulce líquido de color ámbar que es relajante, pero que despierta. Hecho con té verde chino, hojas de menta fresca, azúcar y agua hirviendo, el té es rico en antioxidantes, cafeína y azúcar.

Servir té de menta es un ritual en sí mismo: el té siempre se sirve con gran estilo. La tetera se levanta por encima de la taza para airear, mezclar los sabores y agregar una “corona” de espuma.

Según las costumbres marroquíes, el vertedor de té es la única persona que debe verter el té hasta que una tetera esté vacía. Tradicionalmente, el té se sirve tres veces, y el tiempo de reposo intermedio ofrece una experiencia de sabor diferente y progresiva, mejor descrita por el famoso proverbio:

“Le premier verre est aussi doux que la vie, le deuxième est aussi fort que l’amour, le troisième est aussi amer que la mort”.

El primer vaso es tan suave como la vida, el segundo vaso es tan fuerte como el amor, el tercer vaso es tan amargo como la muerte.

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Repostería marroquí

Los viajeros golosos tienen la garantía de amar Marruecos solo por los pasteles. Los dulces marroquíes se apilan en los puestos de los zocos y en los armarios de las cafeterías y generalmente se venden al peso. Vienen en muchas formas, tamaños y sabores, y los ingredientes principales son almendras, miel, azahar y canela.

¿La dulce elección de World of Wanderlust? Definitivamente Ghriba – Galletas de almendras marroquíes.

Otro postre marroquí favorito, amablemente preparado para nosotros por Michel en Ryad Salama (nuestro alojamiento en Fez) es Keneffa (hojas crujientes de pasta filo, con crema de almendras y capas de frutas en el medio) – ¡divino!

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Hammam

Otro componente esencial de la cultura marroquí y la vida cotidiana es el Hammam, una sala de vapor y una casa de baños, donde los marroquíes visitan para limpiarse. El proceso del Hammam es un ritual que implica bañarse, vaporizar, limpiar con máscaras de arcilla de lava y jabones de aceituna negra y una exfoliación vigorosa (!).

Un Hammam local / público, donde traes tus propios jabones, toallas y artículos de tocador de limpieza a la casa de baños, ofrecerá una experiencia muy diferente a un Hammam en un hotel o Riad, pero cualquier experiencia te dejará radiante… literalmente.

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Tagine

En el corazón de la cocina marroquí se encuentra el tagine, un plato históricamente bereber, cocinado sobre brasas. El tagine es una olla de barro cónica, con una forma que permite que el vapor suba y se condense, mientras cocina lentamente las carnes y verduras del interior. Prácticamente cualquier cosa se puede convertir en un Tagine (verduras, cordero, pescado, pollo) con frutas secas, aceitunas o limón en conserva que a menudo se agregan para darle sabor.

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Riad marroquí

En Marruecos, nunca se sabe realmente qué oasis puede haber detrás de una puerta desprevenida. Un Riad, que proviene de la palabra árabe para jardín, ‘ryad’, es una casa tradicional marroquí con patio interior.

Los riads están enfocados hacia adentro, donde las habitaciones de una casa se abren a un espacio de atrio central, generalmente simétrico. A menudo con una fuente, árboles frutales e intrincados azulejos geométricos, los riads marroquíes ofrecen un retiro tranquilo del bullicio y el caos del mundo exterior.

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Arte de henna

La henna es un tinte marrón rojizo derivado de la planta Henna, que se utiliza para teñir temporalmente la piel con patrones y adornos intrincados. La henna se muele en una pasta y se mezcla con aceites e ingredientes naturales, luego se aplica a la piel con una jeringa. El arte de la henna se remonta a la cultura bereber. Se usa para ofrecer protección simbólica contra enfermedades y para traer alegría. Los patrones, una vez aplicados, durarán entre una y tres semanas, y sirven como una experiencia cultural divertida mientras estás en Marruecos.

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Zocos

No puede visitar Marruecos sin tropezar con uno de los laberintos del mercado al aire libre: son una forma de vida y una parte icónica de cada ciudad marroquí. Repletos de especias, aceitunas, vajilla y cristalería, linternas, artesanías y marroquinería, textiles y caftanes y zapatillas de intrincados abalorios, los zocos son caóticos y abrumadores, y es maravilloso perderse en ellos.

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¿Has estado en Marruecos? ¿Qué parte de la cultura marroquí te fascina más?

World of Wanderlust viajó recientemente a Marruecos como invitado de Por acuerdo previo.


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