Cualquiera que haya estado en la India sabe que el país es un estallido (conmoción) para todos sus sentidos. Te golpean muchos colores, sonidos y ruidos, fragancias y olores tan pronto como pones un pie aquí en este país. Cuando se trata de comida callejera en la India, las cosas son iguales: ¡un estallido de tus sentidos!
Hay sabores que van desde el dulce y picante hasta el picante y amargo. Cualquier cosa que recoja le traerá un tsunami de sabores en la boca.
India también es un paraíso para los veganos. Los indios saben muy bien cómo cocinar sus verduras de miles de formas diferentes.
Cuando se trata de comida callejera en India, solo hay una palabra que diré: “Explorar”.
En la India, cada estado tiene un idioma, cultura, folclore, vestimenta, tradiciones diferentes y también una comida diferente. Si bien sería difícil enumerarlos todos en una sola publicación, he reunido una lista de los principales alimentos callejeros en la India y dónde, o en qué estado, puede encontrarlos.
¿Es segura la comida callejera en la India?
Antes de comenzar con el tema de la comida callejera en India, esta es la pregunta que la mayoría de nosotros nos hacemos o tenemos. La comida es deliciosa, sin duda, pero ¿es segura? La gente de la India come esta comida a diario y no muere ni se enferma. ¿Por qué? Porque conocen los trucos para encontrar un buen vendedor ambulante de comida.
Son los siguientes:
- En primer lugar, debes encontrar el local de comida callejera más famoso y concurrido. De esa forma obtendrás comida fresca, garantizada.
- En segundo lugar, si se hace frente a ti, es seguro y puedes juzgarlo por ti mismo.
- En tercer lugar, como en cualquier otro lugar del mundo, sigue a los lugareños. Los indios son intrínsecamente amantes de la comida. Si le preguntas a alguien “¿dónde comes?” Lo más probable es que lo lleven al mejor lugar de comida que visitan con frecuencia.
No te preocupes por tener Vientre de Delhi. E incluso si sucede, estará bien. Después de todo, escalar el Monte Everest no es seguro, ¡pero algunas personas aún lo hacen por la emoción!
Ahora, sin más demora, permítanme presentarles una increíble comida callejera de mi país, la India.
Comida callejera en India
Momos: Delhi
Los momos son adorables albóndigas del sur de Asia, que se originaron en la meseta tibetana, pero ahora son el rey de la comida callejera en Delhi, India.
La cubierta exterior de la bola de masa está hecha de agua y harina blanca simple. Está relleno con cualquier cosa, desde varios tipos de carne hasta verduras como repollo, gránulos de soja, papa o frijoles. Se sirve con una salsa para relamerse los labios llamada chutney, que puede estar hecha de menta, tamarindo o tomate. La belleza de Momos radica en la forma en que se sellan después de ser rellenos. Y luego se cuecen al vapor o se fríen según su preferencia.
Matar Kulcha: Delhi
Las kulchas son panes planos que se originaron en la India. La masa se elabora con harina refinada o harina para todo uso, un poco de sal y agua. Se dejan en un horno de barro para cocinar. Estos se sirven con increíbles Matar Sabzi (guisantes), que está lleno de sabores del norte de la India.
Vada Pav: Bombay, Maharashtra
Vada pav es un bocadillo de Mumbai. Es solo otra versión de la hamburguesa, pero esta se inventó primero. Vada es una bola redonda hecha de patata, que se condimenta con algunas especias. Y pav es un tipo de pan en el que se envuelve vada. Se puede consumir en el desayuno, el almuerzo o la cena. ¡La mitad de Mumbai sobrevive con este loco bocadillo!
Zunka Bhakar: Pune, Maharashtra
Zunka-Bhakar es una comida tradicional de Maharashtra. Para comer auténtico Zunka-Bhakar en Pune tienes que subir al paraíso de los amantes de la comida cercana, Fuerte Sinhagad. Hay varios alimentos callejeros locales antiguos en la cima de la colina dentro del antiguo fuerte.
Zunka es la salsa hecha con harina de garbanzos y Bhakar es el pan hecho con harina de garbanzos y agua.
Lo que hace que Zunka sea delicioso es la forma en que se cocina lentamente en una estufa de barro. Se sirve con requesón / yogur fresco hecho en pequeñas ollas de barro y un poco de chutney de cebolla al lado.
Además del tradicional Zunka-Bhakar, encontrará otra comida callejera local como: Kanda Bhajji (mezcla frita de cebolla, harina de garbanzo y especias) y Palak Bhajji (mezcla frita de espinacas, harina de garbanzo y especias). La deliciosa salsa de pollo también está disponible aquí.
Misal Pav: Kolhapur, Maharastra
Misal es una mezcla de brotes convertidos en salsa picante. Se sirve con pan Pav. El misal generalmente se completa con Farsan, un bocadillo seco y algunas cebollas picadas.
Kolhapur en Maharashtra es bien conocido por su Misal Pav más picante. Este artículo de comida callejera también se puede encontrar en ciudades conocidas como Mumbai y Delhi.
Dabeli: Kutch, Gujarat
Dabeli, también conocido como Kacchi Dabeli, es un bocadillo de comida callejera que se originó en el área de Kutch en Gujarat. Es esencialmente pan en el interior que se envuelve con una mezcla de papas hervidas, Dabeli masala o algunas especias, chutney de tamarindo, semillas de granada y cacahuetes picantes. Para rematar se espolvorea con un poco de Sev seco encima.
Kachori: Bikaner, Rajastán
Kachori (o katchudi) es un bocadillo de comida callejera india común que se puede encontrar en toda la India. La cubierta crujiente exterior está hecha de harina de garbanzos. El interior está relleno con una mezcla de Moong Daal o habas y algunas especias.
Su hermano, samosa, está relleno de patatas hervidas aderezadas con especias. Otro hermano, el Kachori de Nasirabaad, Rajasthan, también es muy famoso. El kachora es esencialmente un kachori pero es más grande.
Chole Bhature: Punjab
Este plato es un gran éxito en el estado de Punjab. Ahora sus variantes se pueden encontrar en toda la India. Bhature (también llamado Puri) es un pan plano frito hecho de Maida, harina para todo uso. El Chole ki Sabzi es un dip elaborado con garbanzos y una deliciosa salsa. Se comen principalmente para el desayuno y se sirven con chutney o cebollas.
Kathi Rolls: Calcuta, Bengala
Si va hacia el este de la India, en Calcuta verá que Kathi Rolls tiene muchos seguidores. Este es esencialmente un roti enrollado crujiente, relleno de kebab y algunas verduras y especias. Varias versiones de los kebabs Kathi han evolucionado y debes probar cuando estás en Calcuta. Aunque el plato se originó en Bengala Occidental, se pueden encontrar varias versiones en muchos otros lugares del norte de la India.
Idli Sambar: Chennai, Tamil Nadu
Idli es una torta al vapor hecha de arroz, que se encuentra típicamente en el sur de la India. Esto se sirve junto con Sambar, un curry hecho de semillas de gramo hervidas. Te darán un chutney de coco y menta como acompañamiento.
Idli Sambar también tiene un hermano: el dosa. Dosa también se hace con arroz, donde la masa de arroz se extiende sobre una sartén y se cocina. Algunas articulaciones en el sur de la India venden idlis y dosas de diferentes sabores.
Bhutta (maíz tostado): India
Bhutta es maíz tostado, vendido por vendedores ambulantes en toda la India. Todo el maíz / maíz se tuesta sobre unas brasas. Luego se aplica limón y sal a la Bhutta caliente y se sirve. Hay que morder los granos de maíz tostados y dejar fuera el centro de la rama.
Esto sabe mejor durante el monzón o después de que te mojaste mientras jugabas en una cascada.
Pani-puri: India
Puede llamarlo Pani-puri en Maharashtra y Gujarat o Punchka en Bengala o Pani ke Patashe en Uttar Pradesh o Gup Chup en Odisha. ¿Un plato y varios nombres? Sí, la India es un país con muchos idiomas.
Pani-puri consiste en un puri frito y crujiente relleno de garbanzos hervidos, salsa de tamarindo, cebolla y sev.
En algunos lugares de Gujarat y Maharashtra, Pani-puri se sirve en 7-10 sabores diferentes.
El truco para comer Pani-puri es meterse todo el Puri en la boca antes de que salga el agua. Una vez que haya dominado el arte, disfrutará inmensamente de este bocadillo callejero. No debes irte del país sin probar este snack callejero.
Más de los mejores países culinarios de Asia
Estos son los principales alimentos callejeros de la India que más amamos a los lugareños. La mayoría de ellos se encuentran ampliamente en toda la India.
No he incluido algunos alimentos callejeros específicos de la región como Litti Chokha de Bihar o la sopa Thukpa del noreste, o Jalebi-Poha de Madhya Pradesh o Pav Bhajji en la lista anterior. También hay un sinfín de bebidas frías y calientes en este país tropical como Lassi (suero de leche dulce), Tak (suero de leche salado), Chai (té indio) y café.
Honestamente hablando, la lista de comidas callejeras indias es interminable, y podría seguir y seguir. Y si desea probar todas estas comidas callejeras en un solo lugar, ¡debe asistir a una boda india!
Sobre el Autor
Shraddha Maheshwari es una bloguera de viajes de la India que escribe con frecuencia sobre sus experiencias en su blog. Pastor viajero. Además de volar en parapente, observar aves y escalar montañas, también le gusta probar cocinas únicas de la India y el mundo. Puedes conectarte con ella en Instagram @pastorviajero.
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