Diez alimentos tradicionales irlandeses y dónde comerlos
Ingredientes de calidad, creaciones ingeniosas y clásicos reinventados se pueden encontrar en los centros gastronómicos más geniales de Dublín y Belfast. Tienes que empezar por alguna parte, así que empieza probando estas diez comidas tradicionales irlandesas …
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1. Boxty
Cómelo en O’Holohan’s on the Barge, Belfast
¿Te gusta el sonido de la comida irlandesa preparada por expertos en un entorno magnífico? Luego suba a bordo del O’Holohan’s, amarrado en el Belfast Waterfront. Este restaurante-en-una-barcaza es famoso por su boxty: un panqueque de papa tradicional, que se sirve con merluza frita, verduras orgánicas y crema de mariscos.
2. Salmón ahumado en casa
Cómelo en Delahunt, Dublín
Trae uno de los mejores platos de pescado de Dublín. Esto es cosa de inteligencia y belleza: salmón ahumado casero lapsang souchong servido en los increíbles alrededores de un edificio victoriano reformado en Camden Street de Dublín. Es la esencia misma de la cocina irlandesa contemporánea: creativa, fresca Y deliciosa.
TRES PARA CUIDAR
Drisheen: una especie de morcilla, típica del corcho, y tradicionalmente servida con morcilla.
Estofado irlandés: El abundante guiso nativo de Irlanda hecho con cordero o cordero, zanahoria, cebolla y patata.
Morder: un simple plato de puré de papa con cebolleta, servido con carne.
3. Mimar
Cómelo en The Woolen Mills, Dublín
Encaramado a la orilla del río Liffey, con vistas al icónico arco del puente Ha’penny, el Woolen Mills tiene un interior moderno e industrial ligero, un gran contrapunto a un plato que se remonta a la década de 1770, Dublin Coddle. Tome asiento en el piso de arriba junto a la ventana, mire el río ondulante y disfrute de un tazón de tocino, salchichas, cebolla y papas. Honesto, cordial y muy Dublín.
4. Sopa de mariscos: cómela en Canteen en el MAC Belfast
Cómelo en la cantina del MAC Belfast
En los geniales alrededores de ladrillos abiertos del principal lugar de arte de Belfast, MAC, puede disfrutar de uno de los platos de mariscos más populares de Irlanda: la sopa de mariscos. La versión de MAC utiliza pescado sostenible y viene con Guinness y pan de melaza. Ven por el arte, quédate por la sopa.
5. Berberechos y mejillones
Cómelo en The Exchequer, Dublín
Molly Malone, asolada por la fiebre, condujo su carretilla por las calles de Dublín vendiendo estos moluscos locales frescos. Pero para cenar en la combinación cocida, debe ver el gastropub Exchequer y su versión gourmet con salchicha especiada, sidra Bulmers y pan casero.
6. Ulster Fry
Cómelo en St George’s Market, Belfast
El pináculo de los desayunos fritos, diríjase al St George’s Market Bar and Grill en el centro de la ciudad para degustar un galardonado plato de salchichas, tocino, farl de papa, tomates, budín blanco y negro y huevos. ¿El secreto? Todo está cocido en la misma sartén para que los sabores se desboquen. Un ganador, siempre.
7. Cordero asado a fuego lento en Slaney River
Cómelo en The Vintage Kitchen, Dublín
Acurrucado junto al pub Mulligan’s en Poolbeg Street se encuentra Vintage Kitchen, una verdadera meca para los amantes de la comida de Dublín (tal es su popularidad, debe reservar con anticipación para una sesión de fin de semana). Traiga su propia bebida, traiga su propio vinilo y disfrute de un plato ejemplar de cordero asado a fuego lento de Slaney River. Delicioso.
8. Ostras
Cómelo en el Morne Seafood Bar, Belfast
Tradicionalmente servido con pintas de Guinness, pruebe algunos de los mejores en el Morne Seafood Bar en Belfast. En este espacio informal y relajado, el marisco ocupa un lugar central. Pruebe las ostras locales de tres maneras: al natural, al estilo japonés o Rockefeller. De cualquier manera, son deliciosos, así que muévete.
9. Cena de pescado fresco
Cómelo en John Long’s, Belfast
Una filosofía de pescado y patatas fritas simple pero impecable recorre esta institución de Belfast, que ha sido descrita por el Belfast Telegraph como “el más sagrado de los santuarios culinarios sagrados”. Tome un espacio en una mesa de fórmica, pida una taza de té y espere algunos de los mejores pescados y papas fritas que probablemente probará.
10. El Waterford Blaa
Cómelo en Hatch & Sons, Dublín
A los habitantes de Waterford les encanta su ‘blaa’, un panecillo suave introducido por los hugonotes franceses en el siglo XVII. Combinado con tocino curado en seco, es una verdadera delicia. Para probar uno en Dublín, diríjase a la cocina-café georgiana de Hatch & Sons en St Stephen’s Green. Vaya a la vieja escuela con lonchas (tiras de tocino), o llévelo a un nivel exclusivo con carne de res con especias, mayonesa de colza, queso Coolea y salsa de cebolla.
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