Los burritos, originalmente un tipo de comida mexicana, se han vuelto increíblemente populares en todo el mundo por sus sabores deliciosos, reconfortantes y satisfactorios. ¡Este giro vegetariano del burrito no es una excepción! Los frijoles picantes, el guacamole fresco, las verduras crujientes, el arroz al vapor y la salsa hacen que esta comida sea más satisfactoria que nunca. ¡Esta receta es perfecta para una comida familiar y es un excelente “tazón de burrito” sobrante!
Receta de burrito vegetariano
Cocina: mexicano
Autor:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Sirve: 4-6
- 4-6 tortillas enrolladas
- 1 lata de frijoles negros
- 2 cucharaditas de condimento para tacos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 aguacates grandes
- 3 tomates roma, finamente picados
- 2 limones
- 1 taza de tomates triturados
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1-2 tazas de maíz enlatado, enjuagado
- 1 manojo de cilantro, finamente picado
- 4 tazas de arroz cocido a tu elección
- Unos puñados de lechuga romana picada
- En una sartén, saltee suavemente los frijoles negros con el condimento para tacos, el ajo y el aceite de oliva hasta que estén bien calientes.
- En un bol, agregue 1/4 taza de cebolla blanca picada, 2 aguacates grandes, aproximadamente 1/3 de los tomates picados y el jugo de 1 lima. Tritura hasta que esté bien combinado, ¡este es tu guacamole!
- En un recipiente aparte, combine el resto de los tomates picados, los tomates triturados y la pimienta negra. ¡Esta es tu salsa de tomate!
- En otro bol agrega el elote, el cilantro y el jugo de la otra lima. ¡Esta es tu salsa de maíz!
- Agregue el arroz y la lechuga en tazones separados y agregue una cuchara a cada tazón.
- Caliente sus tortillas en el horno de antemano y coloque cada ingrediente en su burrito como desee. ¡Disfrútelos frescos o como sobras en un “tazón de burrito”!
3.5.3208
