HUA HIN, Tailandia
“Nuestra academia satisface la creciente demanda de turismo culinario al ofrecer una experiencia inigualable en uno de los destinos más bellos del mundo”
Cocina de Matthew Kenney ha abierto el sitio más nuevo de su estimada Academia Culinaria, en asociación con el Evason Resort, en Hua Hin Tailandia. Ubicada dentro de los 20 acres de jardines tropicales del resort, la nueva cocina profesional de Living Food es la primera academia culinaria de estructura clásica basada en plantas en Asia.
“Nuestra academia satisface la creciente demanda de turismo culinario al ofrecer una experiencia inigualable en uno de los destinos más bellos del mundo”, dice el fundador Matthew Kenney. “El complejo Evason ofrece el escenario por excelencia para la instrucción culinaria basada en plantas, con acceso a los increíbles ingredientes, sabores y costumbres locales de Tailandia”.
Reconocido por Revista Food & Wine como uno de las mejores clases de cocina del mundo, Matthew Kenney Culinary se centra en el uso de alimentos integrales y orgánicos de origen vegetal para lograr una cocina saludable, estéticamente refinada y sabrosa. El plan de estudios se centra en Fundamentos de la cocina cruda ofrecer a los estudiantes una formación integral en los principios detrás del arte de los alimentos crudos, así como clases de cocina a base de plantas cocidas que promueven el enfoque moderno y creativo para preparar alimentos nutritivos. Los programas están estructurados para brindar a los estudiantes habilidades y técnicas mejoradas que les permitan ejecutar una cocina basada en plantas al más alto nivel.
Matthew Kenney Culinary Thailand ofrece cursos de un mes; se introducirán talleres más breves a finales de este año. Como parte de un paquete de inscripción exclusivo, los estudiantes recibirán alojamiento en el resort.
Acerca de Matthew Kenney
Matthew Kenney es el principal chef de alimentos crudos del mundo, autor de varios libros de cocina de gran éxito en ventas, educador culinario, orador y emprendedor especializado en estilos de vida basados en plantas. Es autor de 12 libros de cocina, incluidas sus memorias Cooked Raw: How One Celebrity Chef Arisked Everything to Change the Way We Eat, publicado en enero de 2015. Kenney ha sido galardonado con una nominación de Chef Rising Star de la Fundación James Beard y fue nombrado Food and Wine Revista 1994 Mejor Nuevo Chef.
El éxito de Kenney radica en su conocimiento innato de los ingredientes locales y de temporada, su formación clásica y su amplia experiencia en viajes. Su aplicación de métodos y técnicas contemporáneos junto con un firme compromiso con las recetas innovadoras y la estética de los alimentos está llevando la industria de alimentos crudos a la corriente principal. Kenney está involucrado en proyectos de alimentos crudos y basados en plantas en todo el mundo, y viaja mucho para avanzar en su misión de mostrarles a los demás que la comida puede ser deliciosa y vibrante, sin dejar de ser saludable.
Acerca de Evason Resort
Evason Hua Hin, ubicado a 15 millas al sur de Hua Hin, es famoso por el Palacio Real de Verano de Tailandia y las relajantes vistas del Golfo de Siam. Evason Hua Hin completó recientemente importantes mejoras, renovando las 196 habitaciones, suites y villas con piscina. El complejo complementa el enfoque culinario de Matthew Kenney hacia la sostenibilidad y la vida holística con su Six Senses Spa que ofrece programas de bienestar populares que incluyen Discover Yoga, Yogic Detox y Yogic Sleep.
[Food photos credit: Robert Liang, Matthew Kenney photo credit: Matthew Kenney Cuisine]
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