¿Quién más quiere comer en este barco en las Maldivas?

Amanda Albala 10 enero, 2021

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Milaidhoo Maldives abre el único restaurante maldivo en Maldivas

Atolón de Baa, Maldivas

¡Noticias emocionantes para los amantes de la comida que buscan una nueva sensación!

Milaidhoo Island Maldivas ha abierto el primer restaurante maldivo moderno en las Maldivas, llamado Ba’theli. Posiblemente uno de los pocos restaurantes de alta cocina del mundo que anima a sus comensales a venir descalzos, Ba’theli [pronounced ‘bah-telly’] inaugurado el 15 de diciembre de 2016. La arquitectura de Ba’theli refleja su herencia, ya que toma su nombre de la palabra local para un velero de madera tradicional y se ha construido en forma de tres barcos que se paran sobre pilotes sobre la laguna. Un ‘barco’ es el restaurante, un segundo ‘barco’ es el bar-salón y un tercer ‘barco’ es la cocina.

Los huéspedes pueden cenar al aire libre en la ‘cubierta’ al aire libre del restaurante bajo un cielo nocturno estrellado, o dentro del barco, que tiene aire acondicionado y pisos de vidrio para ver la vida marina debajo. Frente al oeste, Ba’theli ofrece vistas perfectas del atardecer y se llega a pie por un embarcadero de madera sobre el agua. Ba’theli está abierto para la cena todas las noches a partir de las 7 pm y ofrece un menú de degustación de la herencia maldiva de seis platos, así como una opción a la carta.

La historia de los barcos ba’theli comenzó hace más de 5.000 años, cuando las Maldivas se convirtieron en un puerto de escala clave para los comerciantes que navegaban desde Indonesia e India a Arabia con cargamentos de canela, cardamomo, cúrcuma, clavo, jengibre y pimienta. Los maldivos intercambiaban cocos, pescado secado al sol, cordeles, conchas de cauri y velas tejidas con fibra de coco por especias, arroz, cerámica y sedas. Barcos de carga de fabricación local, llamados ba’theli en el idioma local, navegaban por todo el archipiélago con estos productos, difundiendo conocimientos sobre diferentes tierras, sus costumbres y gastronomía.

Inspirado por este legado, la historia continúa a bordo del restaurante mientras el equipo, dirigido por el chef maldivo Ahmed “Seabass” Sivath, crea platos inspirados en sabores locales tomados de las antiguas rutas marítimas de las especias, mezclando hierbas y especias locales para realzar los sabores naturales.

Con una ubicación y un diseño tan impresionantes, la comida del restaurante tiene que estar a la altura del entorno, por lo que es responsabilidad del chef Sivath asegurarse de que la comida en Ba’theli sea tan única como su arquitectura. El menú de Ba’theli incluye platos clásicos de Maldivas como Garudhiya (una sopa clara con atún), mashuni (una ensalada de atún con coco, calabaza y lima), así como una selección de especialidades regionales de los diferentes atolones, como un curry de ternera. del norte y pollo al curry del extremo sur de las Maldivas.

El menú no se limita a ingredientes locales, aunque muchos de los platos se originan en las Maldivas. También adopta técnicas de cocina y sabores de todo el Océano Índico, al igual que la cocina tradicional de Maldivas. Los ingredientes de la India, Sri Lanka y el sudeste asiático llegan al menú, todos dando su sutil influencia a los platos. El concepto de restaurante Ba’theli es parte del espíritu de Milaidhoo para brindar a los huéspedes unas vacaciones muy maldivas con un verdadero sentido de la vida en la isla.