¿Qué tendencias de viaje darán forma a sus decisiones de viaje en 2015? Bueno, para empezar, puede esperar más opciones de la economía colaborativa en rápida expansión, más oportunidades para descubrir destinos boutique que antes no estaban en la ruta gastronómica y, por supuesto, mucha tecnología nueva.
Vea algunas de las principales tendencias predichas por dos pesos pesados de la industria.
La Asociación Mundial de Viajes Alimenticios
La Asociación Mundial de Viajes Alimenticios (WFTA), la principal autoridad mundial en turismo de alimentos y bebidas, ha lanzado su nuevo FoodTrekking Monitor 2015. El Monitor es un informe y pronóstico de la industria del turismo de alimentos y bebidas en el mundo. Se posiciona como un informe anual que servirá como referencia, o control de temperatura, en la industria en su conjunto, mostrando el cambio y el crecimiento anuales. La WFTA identificó las siguientes diez tendencias de la industria del turismo de alimentos y bebidas en el Monitor de este año:
Cambio demográfico – Los viajeros gourmet de hoy están evolucionando a partir de ideas preconcebidas sobre quiénes son realmente los viajeros gourmet.
- Los clientes de Asia son los más jóvenes, mientras que los de América del Norte son los más antiguos.
- Europa y América del Norte son las áreas más populares para los tours de comida / bebida
- La duración media mundial del viaje es de 5,3 días.
- Menos de 1/3 de las reservas de los clientes se realizan completamente en línea
Como miembro de la nueva generación de viajeros gastronómicos, también es más probable que derroche en experiencias de lujo asequibles, como una clase de cocina en el Ritz o un menú de degustación de varios platos en un restaurante de moda de Nueva York.
Aumento de la sensibilidad a la sostenibilidad – Mayor preocupación por los residuos de alimentos / bebidas y sus residuos de envases. Como ciudadanos concienzudos del mundo, llevan el lema de reducir, reutilizar y reciclar en el camino, incluso empacando sus propias botellas de agua recargables y Tazas de cafe.
El abastecimiento local aún está caliente – Interés continuo en abastecerse y comprar alimentos y bebidas locales. Está buscando más mercados y tiendas gourmet locales. También espera su aparición en las terminales de los aeropuertos y las estaciones de tren.
Más caro – Aumento de los costos de alimentos, bebidas, agua, mano de obra y transporte. Las noticias no son del todo buenas. Espere gastar más en comida, bebida y experiencias que nunca.
Viajeros más informados – Sabiendo más que nunca; sigo buscando nuevos y diferentes. Los proveedores inteligentes de alimentos y bebidas lo seducirán con nuevos y emocionantes ingredientes y productos.
Autenticidad floreciente – Sigue siendo importante para los amantes de la comida. Ya sea que esté explorando un país, región, ciudad o vecindario, todavía está buscando encontrar un sentido de lugar a través de la comida.
Mayor competencia en destinos – Más competencia entre las oficinas de turismo por una “porción del pastel”. En 2015, estarán en su radar destinos que no se habían considerado anteriormente como puntos calientes para los amantes de la comida.
Fuerte crecimiento móvil – Se requiere un servicio rápido y confiable de 3G / 4G / wi-fi. Lo ve como una necesidad. Esperas que sea gratis. Otra tendencia tecnológica emergente es la sistemas de pedidos de iPad que prometen hacer que los aeropuertos sean un poco menos terribles.
Experiencias gastronómicas entre pares – Entrando en escena de manera contundente. Peer to Peer Dining es el AirBnB de las comidas. Será difícil encontrar una experiencia más auténtica que comer una comida preparada por un local en su propia casa. Los servicios populares incluyen EatWith, Feastly, MealSharing y CookApp. Si no está familiarizado con esta tendencia, The Road Les Traveled ha publicado un entretenido artículo sobre el tema, Compartir es cuidar con la comida entre pares.
Bienestar empaquetado con comida – Ahora integrado al turismo de alimentos y bebidas. Espere opciones de alimentos más frescos y saludables en hoteles, restaurantes, aeropuertos e incluso a bordo de aviones y trenes. También tendrá paquetes y recorridos de aventuras culinarias más activos para elegir, como los que aparecen en nuestra publicación Eat Drink Ride: 5 recorridos en bicicleta para amantes de la comida.
Skift
Si bien no es específico del turismo gastronómico, los siguientes Megatendencias que definen los viajes en 2015 desde Skift se extenderá a casi todos los nichos.
La hostelería ahora impulsa la innovación en los viajes
No son las aerolíneas o las compañías de viajes en línea las que están trazando la dirección futura del viaje. Según el informe de Skift, el nuevo conductor del proverbial autobús turístico es la industria hotelera, “Por primera vez desde que la reserva online de viajes se convirtió en algo habitual, los hoteles se están reconfigurando y replanteándose de arriba a abajo, y cada parte obvia de la hospitalidad se está volcando, cuestionando y remodelando”. Algunos hoteles están probando Netflix como parte de su entretenimiento en la habitación, mientras que otros están equipando las habitaciones con tabletas para que puedan entregar su periódico matutino (y revistas) a través de un servicio de suscripción en línea.
Auge del destino boutique
Muévete por Londres, París y Roma. Harto de multitudes sofocantes y colas de una milla de largo, está listo para explorar algunas gemas menos descubiertas, como Lexington, Kentucky o Kelowna, BC. Según Skift, “Los destinos más pequeños están encontrando formas inteligentes de comercializar lo que son, no lo que creen que otros quieren que sean. Y están teniendo éxito en llegar a los visitantes fuera de los medios y la publicidad tradicionales “.
El auge de la reserva ubicua
Espere que el proceso de reserva sea aún más optimizado para dispositivos móviles, optimizado, eficiente y rápido.
El pago móvil y la tecnología vestible pasan del concepto al disruptor del mundo real
Los iPhones equipados con Apple Pay ya son populares. En 2015, busque tecnología portátil como Apple Watch y Android Wear para cambiar la forma en que paga.
Las marcas de viajes se reinventan a sí mismas como conocedoras del estilo de vida
Skift dice: “En medio de una mayor competencia y herramientas de marketing más sofisticadas, una marca de estilo de vida que se conecta con los ideales de los viajeros sobre sí mismos y el mundo se ha convertido en el único vehículo que queda para construir una relación significativa a largo plazo con los clientes. Será el diferenciador clave para las generaciones futuras y un elemento básico del desarrollo de productos en el futuro “. Como mínimo, puede esperar que su marca de viajes favorita esté en Instagram.
Donde sea que sus viajes lo lleven en 2015, esperamos que su próximo viaje culinario esté lleno de deliciosas comidas y recuerdos.
Obtenga el informe completo
Megatendencias que definen los viajes en 2015
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