¡El falafel es una de las comidas más deliciosas, ricas en nutrientes y fáciles de preparar! Hoy queremos compartir una receta llena de sabor del Medio Oriente, Garlicky Tahini Falafel Wraps. Garbanzos ligeramente tostados combinados con una salsa tahini con ajo, verduras frescas ralladas y envueltas en una pita tibia, ¡no puedes equivocarte! Hechos desde cero y preparados con amor, estos envoltorios son encantadores como aperitivo o como parte de un almuerzo festivo.
Envolturas de falafel de tahini con ajo
Cocina: Medio este
Autor:
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo total: 25 minutos
Sirve: 4
¡Un delicioso plato del Medio Oriente, perfecto para una comida rápida y saludable!
- Para el falafel
- 1.5 tazas de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 4 cucharadas de harina de su elección (garbanzo, trigo, almendra, avena)
- 1 taza de perejil y cilantro
- 1-2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva y más para cocinar
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de semillas de sésamo, opcional
- Sal y pimienta
- Para la salsa tahini con ajo
- 2 cucharadas de tahini
- 1/4 taza de agua o más hasta lograr la consistencia deseada
- el jugo de 1 limón o lima
- puñado de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de edulcorante líquido (agave, miel, etc.)
- 1/2 taza de pepino picado
- Aderezos
- 2 tazas de repollo rojo y verde rallado
- 1/4 taza de zanahorias ralladas, opcional
- 1 taza de garbanzos tostados
- 1/4 taza de cilantro y perejil empacados, para decorar
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de pepino picado
- 4 rollitos de pita, calentados para servir
- En un procesador de alimentos (o una licuadora de alta velocidad o una licuadora de varilla), combine los garbanzos, la harina, el perejil, el tahini, el cilantro, el diente de ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Procesa hasta que esté uniformemente combinado. Una vez combinados, enrolle la masa de falafel en pequeñas hamburguesas planas y enrolle las semillas de sésamo.
- En una sartén caliente a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agregue las hamburguesas de falafel. Cocine cada falafel de cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos cada uno.
- Mientras se cocina el falafel, mezcle los ingredientes de la salsa Tahini con ajo (excepto el pepino) en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén bien combinados. Agrega el pepino picado y mezcla bien.
- Una vez que el falafel esté listo, transfiérelos a un plato. En la misma sartén, agrega los garbanzos y enciende la sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos.
- Caliente la pita y sirva el falafel tibio mezclado con repollo rallado, zanahorias, garbanzos tostados, hierbas frescas, cebolla, pepino picado y rocíe con salsa Garlicky Tahini. ¡Mmm!
3.4.3177
