La Navidad en la República Checa se celebra en Nochebuena, el 24 de diciembre. Literalmente traducido como “Día Generoso”, es un día de tradiciones festivas: decoración de árboles, villancicos, regalos, cuentos de hadas para los niños y nuestra parte favorita: preparar y comer comida tradicional checa de Navidad!
Para descubrir lo que implica una fiesta de Navidad checa y las interesantes tradiciones que se combinan (por ejemplo, ¿sabías que la cena de Navidad nada en la bañera?), ¡Sigue leyendo! También hemos traducido una receta navideña en caso de que desee agregar un poco de sabor checo a su menú navideño este año.
Rybí polévka / Sopa de pescado
Al atardecer, todos se reúnen alrededor de la mesa para la cena de Navidad. La sopa, que es el alimento básico checo importante que es, es el primer plato del menú. Normalmente se sirve pescado (con una buena dosis de verduras y especias) o repollo (zelňačka) sopa.
¡Y no nos atreveríamos a hablar de las tradiciones gastronómicas navideñas checas sin mencionar al lechón dorado! Según la tradición, quienes ayunan durante todo el día en Nochebuena (comiendo solo sopa) hasta la cena ven al lechón dorado. Se dice que ver al lechón trae buena suerte, ¡un milagro navideño, estamos de acuerdo!
Český kapr / Carpa
La estrella del menú navideño checo es la carpa, ¡carpa frita! Quizás no sea lo primero que se le ocurra como manjar local, pero sin duda tiene su encanto. y viene con su propia tradición única. ¿Recuerdas la bañera? Algunos checos compran su pescado antes de Navidad (generalmente en los mercados navideños) y lo guardan en la tina hasta que llega el momento de prepararlo y comerlo. Como uno podría imaginar, esto sirve como un gran entretenimiento para los niños (¡y adultos por igual!).
Y al igual que el cerdo dorado, la carpa les da a los checos otra oportunidad de buena suerte y buena fortuna en el Año Nuevo. Si quieres seguir el juego, toma una escala del pescado, sécalo y guárdalo en tu billetera hasta el año que viene.
Bramborový Salát / Ensalada de papas
Al igual que el azúcar y las especias, la ensalada de carpas y patatas van de la mano para la comida navideña checa. Si bien la receta varía de una familia a otra, los ingredientes principales son huevos duros, patatas, mayonesa, encurtidos y verduras. ¡Hemos traducido nuestra receta familiar y la compartimos con ustedes a continuación!
Antes de llegar al postre, es un momento tan bueno como cualquier otro para mencionar otra tradición navideña. Algún tiempo después del plato principal, Ježíšek “El pequeño Jesús” (versión checa de Santa Claus) viene y trae regalos bajo el árbol, tocando una campana antes de irse misteriosamente. Con los regalos que tradicionalmente se abren después de la cena, ¡es otro milagro navideño si los niños logran pasar la cena con paciencia!
Bramborový Salát / Receta de ensalada de papa
Sirve 5-6
Ingredientes
- 5 papas (alrededor de 4 ½ lbs o 2 kg)
- 4 huevos
- 4 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 200 gramos de salami
- 1 tarro de pepinillos
- 1 cebolla
- 10 onzas. (0,3L) mayonesa (casera o comprada en la tienda)
- Sal y pimienta para probar)
Procedimiento
- Hervir las patatas con piel.
- Hierva los huevos (aproximadamente 10 minutos) y colóquelos en agua fría durante 5-10 minutos (para que sean más fáciles de pelar)
- Ponga a hervir una olla con agua, agregue las zanahorias y el apio.
- Hervir las verduras hasta que estén un poco firmes (no querrás que estén demasiado blandas).
- Deje que las patatas, los huevos y las verduras se enfríen por completo.
- Pelar las patatas y los huevos. Cortar las patatas, los huevos, las zanahorias y el apio en trozos pequeños.
- Pica finamente la cebolla y los pepinillos.
- Pica el salami en trozos.
- Mezcle suavemente todos los ingredientes y agregue gradualmente la mayonesa, la sal y la pimienta.
- Refrigere por un mínimo de 3 horas.
Recomendamos hacer la ensalada de papa con un día de anticipación para permitir que los sabores se asienten. ¡También recomendamos servir con carpa / pescado frito!
Vánočka / Pan de navidad
Este dulce checo en realidad obtuvo su nombre de Vánoce (“Navidad” en checo). Un pastel-pan trenzado hecho con pasas y almendras, ¡también es el desayuno para muchos en Nochebuena!
Vánoční cukroví / Galletas de Navidad
Un hermoso surtido de pequeñas galletas en más variedades de las que podría contar con dos manos, los “dulces” checos no solo se disfrutan en Nochebuena sino durante todas las fiestas. Intercambiados entre amigos, familiares y vecinos, siempre hay suficiente para todos (¡gracias a Dios, son una delicia!).
Además de vánočka y Vánoční cukroví, El pastel de frutas, el strudel de manzana y el pan de jengibre también son dulces habituales en la comida navideña checa. También puede aprender a hacer galletas de Navidad con media luna de vainilla checas en nuestra clase de cocina en línea: Una Navidad muy europea.
Si bien es un final para la cena de Navidad, ¡las festividades y tradiciones ciertamente continúan! Por supuesto, para experimentar las tradiciones y la cocina checas con un guía local, visítenos en Praga (¡nuestros recorridos gastronómicos también son excelentes regalos de Navidad!).
Con la esperanza de que hayas disfrutado aprendiendo la comida tradicional checa de Navidad, no queda nada más que hacer que desearte ”Veselé Vánoce ”! ¡Feliz Navidad!
