Perfil
Nombre: Pete Heck
Ocupación: Bloguero / fotógrafo de viajes (HeckticTravels.com) y director (Hecktic Media Inc.)
Pueblo natal: Nómada
Pete y su esposa Dalene dejaron sus trabajos corporativos y vendieron su casa en 2009 para viajar por el mundo sin escalas. Recientemente fueron galardonados como Viajeros del año de National Geographic 2014.
Estilo de viaje
¿Cómo describiría su estilo de viaje?
Nuestro estilo de viaje es lento y constante. Tendemos a no apresurarnos por los destinos y, en su lugar, buscamos una casa de campo o un apartamento de alquiler a más largo plazo para que podamos tener una idea de cada destino.
Al elegir destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para el proceso general de toma de decisiones?
La comida y la bebida no son nuestro enfoque principal, pero ciertamente juegan un papel importante en la decisión de adónde vamos. Definitivamente soy más aventurera al probar nuevos alimentos, pero tanto a Dalene como a mí nos encanta la buena comida, así que naturalmente nos atraen los lugares que hacen la comida bien.
¿Viajero culinario o explorador gastronómico? ¿Con cuál te identificas más de cerca?
Explorador de alimentos. Soy de los que no le gusta ir dos veces al mismo restaurante. Siempre estoy buscando nuevas opciones para probar algo nuevo.
Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?
Probablemente no. Claro que me encanta cocinar, comer y aprender sobre comida, pero estoy bastante seguro de que mis amigos no me considerarían un entusiasta.
¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?
Mi cámara siempre está conmigo y, a veces, llevaré alimentos de un lugar a otro; no tiene sentido comprar lo básico en cada lugar donde paramos, ¡también podría llevar lo que pueda! Dalene en broma llama a mi bolsa extra mi “estante de especias” porque a menudo lleva productos básicos (como especias) que llevo conmigo cuando cambiamos de ubicación.
¿Cuál es la comida más inusual que has comido?
Balut y tarántulas amigas, ambas en Camboya.
¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinario que ha tenido?
Aprendiendo a cocinar comida tailandesa con Dalene en Chiang Mai, Tailandia. Siendo amantes de la cocina tailandesa, los consejos y técnicas que aprendimos los sigo usando cuando estoy de viaje.
¿Algún buen consejo de viaje para compartir?
Tome una clase de cocina donde quiera que termine. Hemos tomado clases de cocina en Jordania, Camboya, Francia y Tailandia, por nombrar algunos. No solo aprendes sobre la cocina del país, sino que también puedes comer tus resultados y llevarte a casa el conocimiento de cómo recrear los platos.
Selecciones de Pete
Destino culinario favorito: Italia, más concretamente la región de Emilia-Romagna.
Cocina favorita: Jordano. La variedad de platos es increíble.
Restaurante favorito: yo les cuesta recordar restaurantes versus platos. Hay un pequeño restaurante en la isla de Favignana (fuera de la ciudad de Trapani, Sicilia) que tenía la mejor pasta que hemos probado.
Comida callejera favorita: La comida callejera tailandesa es difícil de superar.
Mercado de alimentos favorito: Burhaniye, Turquía todos los lunes
Bodega favorita: Ninguna bodega en particular, pero el vino francés tiene un lugar especial en mi corazón (e hígado).
Cervecería favorita: No hay una cervecería específica en mente, pero la cerveza belga es sin duda la mejor del mundo.
Clase de cocina favorita: Chiang Mai, Tailandia – Cocina de la abuela. Clases privadas.
Tour de comida / degustación favorita: Tour gastronómico de Montreal: probamos sándwiches de carne ahumada, bagels de Montreal (que dicen rivalizar con los de la ciudad de Nueva York), muchos postres y, por supuesto, poutine.
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Laura Goyer es una viajera mundial y una profesional de viajes culinarios, con la misión de ayudar a las mujeres ocupadas en horario estelar a encontrar la mejor comida local cuando viajan.
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