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Archivos de estilo: Bryan Richards

Amanda Albala 11 enero, 2021

0 22 6 minutos de lectura

Perfil

Nombre: Bryan Richards

Ocupación: Escritor independiente

¿Donde naciste?: Youngstown, Ohio

¿Dónde vives?: Charlotte, Carolina del Norte

Bryan Richards es un escritor de comida, viajes y cerveza artesanal. Le apasiona alentar a los lectores a explorar nuevos lugares y gustos de una manera que inspire curiosidad y motivación, y no solo aburrimiento. Para obtener más información, visite El gastrónomo errante.

Estilo de viaje

¿Cómo describiría su estilo de viaje?

Varía según nuestro estado de ánimo en ese momento. A veces disfrutamos de los viajes organizados y otras veces preferimos la autoexploración. A veces nos quedamos en una ciudad durante una semana, y otras veces saltamos a la ciudad para explorar más de un país o región. Depende de lo que estemos buscando. ¿El objetivo del viaje es la relajación o la exploración?

¿Cuál es tu primer recuerdo de viaje?

Mi primer recuerdo de viaje fue un viaje a Cancún. Con sus hoteles de gran altura, restaurantes corporativos y clubes de baile cursi, sé que puede que no suene emocionante, pero yo tenía siete años. Cancún fue un gran problema para un niño de siete años. Cuando mi papá me llevó al peluquero el día antes del viaje, recuerdo haberle dicho a todos que me iba a México. ¡Al día siguiente estaría en un país diferente! ¿Qué tan jodidamente genial fue eso? (Estoy bastante seguro de que no estaba usando el mundo enloquecido en ese entonces, pero trabaja conmigo …) La idea de abordar un avión y ser transportado a algún lugar que requiriera un pasaporte me voló la cabeza. ¡A un lugar que ni siquiera hablaba el mismo idioma que yo!

Al investigar destinos de viaje, ¿qué importancia tienen las opciones y experiencias de alimentos / bebidas para su proceso general de toma de decisiones?

La comida y la bebida son esenciales para la planificación de nuestro viaje. Incluso cuando planeamos un safari a África, nos aseguramos de que fuera un tour con un toque culinario. Viajamos con un par de chefs, nos quedamos en una bodega por algunas noches, disfrutamos de clases de cocina e incluso participamos en una competencia de estilo de “chef maestro” con el personal de cocina de AfriCat. Incorporar la comida es muy importante para nosotros porque realmente creo que no se puede aprender sobre cultura sin participar en la comida y la bebida. Aún mejor si puedes combinar esa comida con la gente local en una comida compartida.

Si les preguntamos a tus mejores amigos si eres un entusiasta, ¿qué dirían?

Definitivamente un entusiasta. Soy su favorito para obtener consejos sobre comida, restaurante, vino o cerveza artesanal. ¡Algunos no me permiten llevar un plato a las cenas por miedo a que aparezcan (historia real)!

¿Qué hay en tu equipaje de mano? ¿Algún alimento esencial o utensilios de cocina sin los que no saldrá de casa?

Equipaje de mano: Diario, computadora portátil, Kindle, cargador de teléfono, una barra de granola o una pieza de fruta (me pongo de mal humor cuando tengo hambre), ropa interior limpia en caso de que la aerolínea pierda mi equipaje y cualquier objeto de valor, ya que nos han robado. mientras las aerolíneas tenían nuestro equipaje.

La única herramienta de cocina que traeré es un abridor de botellas de vino. Esto entra en mi equipaje facturado ya que todavía no he encontrado uno que pase la seguridad del aeropuerto.

¿Cuál es la comida más inusual que has comido?

Me comí un conejillo de indias en Ecuador y lo he deseado desde entonces. Sigo sugiriendo a mi esposa que vayamos a la tienda de mascotas y compremos uno para prepararlo en casa, pero ella dice que no.

Si te entregamos un boleto a cualquier parte del mundo, ¿a dónde irías?

Ahora mismo tengo Escocia en mi mente. He querido hacer un poco de destilería allí durante bastante tiempo, pero sigue subiendo más abajo en mi lista de deseos.

¿Cuál es la mejor experiencia de viaje culinario que ha tenido?

Recientemente, estuve en un viaje de prensa de un día en Palafrugell, España, para asistir a un festival anual de arte. Lo más destacado del día, y mi experiencia de viaje culinario, fue nuestro “almuerzo con los lugareños”. Nos sentamos en una sola mesa con 100 lugareños que corrían a lo largo del callejón. Es una cena que solo se realiza una vez al año y es muy especial para el pueblo. Todos en el viaje de prensa estaban sentados en el otro extremo de la mesa. Como llegué tarde al almuerzo (perdí al grupo durante el recorrido por la ciudad), me senté hacia el final del grupo más cercano a los lugareños. Con varias botellas de vino y una cena de tres platos, usé mi español roto para hacerme amiga de los que me rodeaban. Compartimos muchas risas y una comida realmente especial. Cuando nos fuimos, los adolescentes a mi lado le preguntaron a nuestro guía turístico si podía quedarme más tiempo. Note que no mencioné nada de la comida. La comida era buena, pero fueron las personas las que hicieron esta experiencia.

¿Algún buen consejo de viaje para compartir?

¡Viajar es mucho más que bailes de Macarena junto a la piscina en un resort todo incluido! Sin embargo, esto es lo que la mayoría de la gente hace cuando planifica unas vacaciones. El mundo no es tan aterrador como pensamos. No tenga miedo de salirse de los caminos trillados y explorar. A menudo, encontrará que la gente es más amigable y el área más segura que los puntos turísticos.

Selecciones de Bryan

Destino culinario favorito: Ciudad del Cabo. Desde lo más moderno hasta lo clásico, la ciudad lo tiene todo. Las cocinas francesa, holandesa, malaya del cabo, africana y otras son abundantes. Además, el vino es delicioso y la escena de la cerveza artesanal está a punto de estallar.

Cocina favorita: yo Crecí con la cocina italoamericana en la cocina de mi abuelo, y siempre será mi favorita.

Restaurante favorito: Para mi restaurante favorito, quiero nombrar un lugar exótico para que todos los que lean esto sepan lo genial y mundano que soy. Sin embargo, mi restaurante favorito está aquí en Charlotte, Carolina del Norte: The Liberty. Me gusta The Liberty porque es uno de los pocos restaurantes de vanguardia de la cerveza artesanal que combina la cerveza con algo más que comida de pub. Desafían la noción de que la comida de calidad solo debe combinarse con vino.

Comida callejera favorita: Giroscopios. Cuando se trata de giroscopios, cuanto más grasosos, mejor y más grasosos provienen de los vendedores ambulantes de alimentos.

Mercado de alimentos favorito: Esta es una pregunta difícil porque la mayoría de las veces me alojo en hoteles y no tengo instalaciones para cocinar. Mi respuesta es cualquier mercado de agricultores que esté enseñando a la gente a comer local y fresco. Corny, lo sé, pero comer local es muy importante para nuestra salud y el medio ambiente.

Bodega favorita: Maison Estate en Franschhoek, Sudáfrica. Los vinos son de clase mundial, la sala de degustación es pintoresca y tienen una tienda gourmet en el lugar. Puede recoger los ingredientes para la cena y el vino directamente de la fuente.

Cervecería favorita: Tengo que ir con otro favorito de la ciudad. NoDa Brewing aquí en Charlotte. Su Hop Drop and Roll IPA y Coco Loco Toasted Coconut Stout son dos de las mejores cervezas de EE. UU. La World Beer Cup está de acuerdo conmigo, ya que Hop Drop ganó una medalla de oro a la Mejor IPA.

Clase de cocina favorita: Recientemente, pasé un par de noches con unos amigos que dirigen una escuela de cocina para turistas en el Valle del Loira, Francia. Me llevaron a través de una simulación de lo que pasarían sus estudiantes en un día promedio durante su programa de una semana.

Sí, era un programa de cocina, pero era mucho más. Más que en cualquier otro lugar del mundo, la comida es la cultura en el Valle del Loira. Aprendí más sobre la gente y los alrededores que en la cocina. Pero, como decía el instructor, ese es el objetivo de una escuela de cocina. No asistes a una escuela de cocina para aprender una receta, eso se puede hacer con un libro de cocina. Asistes a una escuela de cocina para aprender la cultura, la forma de vida en la región. Quiero volver con mi esposa por una semana. Tal vez debería cambiar mi respuesta a la pregunta anterior …

Tour de comida / degustación favorita: Hice una gira culinaria de una semana en la Toscana. Era más comer que cocinar. Nuestro guía me recordó a mi abuelo cuando nos llevó a sus restaurantes, bodegas y productores regionales favoritos.

Operador turístico culinario favorito: Sidney y Allison Bond de Le Calabash. Dirigieron mi gira en Sudáfrica y ejecutaron el programa en el Valle del Loira. Tienen una profunda pasión tanto por la comida como por los viajes.

Aplicación de viajes favorita: Mapas de Google. No salgo de casa sin él.