El Ritz Escoffier es uno de los secretos mejor guardados de París. Si alguna vez te has imaginado en el corazón de París en una cocina subterránea haciendo realidad sus sueños de pastelero francés, entonces querrá inscribirse en una clase de pastelería en el hotel Ritz de París. ¡Sí, tus sueños de pastelería están a punto de hacerse realidad!
Ritz Escoffier: Dentro del sótano del Hotel Ritz
Antes de descubrir las clases de pastelería que se ofrecen en el Ritz Escoffier, había estado en algunas clases de pastelería en otros lugares de París y estaba ansioso por aprender algunas técnicas nuevas, así como explorar el hotel de fama mundial y sus cocinas. Resulta que el Ritz Escoffier es un área completamente separada del sótano, dedicada por completo a clases de cocina de platos clásicos franceses y repostería francesa refinada.
El curso: Entremets de alta costura
El curso en el que me inscribí fue una lección de cuatro horas de entremets (postre). Hicimos un delicioso tarta de chocolate con avellanas y aprendimos las complejidades de la pastelería francesa en el camino. Muchas de las clases se ofrecen en francés, así que asegúrese de estar al tanto al reservar su clase. La clase que reservé solo estaba disponible en francés, sin embargo, había un sous chef disponible para traducir la clase al inglés, ¡qué salvador!
Mis pastelerías favoritas en París
Después de la clase, me di cuenta de que ahora tenía un pastel glaseado completo en mis manos y me costaría comer incluso una porción considerable, así que decidí donar el pastel al personal de mi hotel (y me gané muchas sonrisas y puntos de brownie en ¡haciéndolo!)
Hay muchas pastelerías excelentes en París en casi todos los rincones, sin embargo, si eres un loco de los pasteles como yo, querrás visitar estas tiendas destacadas:
Carette – Mi macarrón favorito en París. Pruebe el gigantesco macaron de caramelo salado para pasar un buen rato.
Pierre Herme – Por supuesto el indiscutible maestro de los macarrones. Me gusta probar su rotación de sabores de temporada que a menudo están muy fuera de lo común.
Du Pain et des Idées – ¡La mejor repostería tradicional de todo París si me preguntas! La fuente más confiable de croissant o pan au chocolat.
Dónde comprar suministros de pastelería francesa para llevar a casa
Si está buscando llevarse a casa algunas de sus nuevas habilidades, asegúrese de pasar por E. Dehillerin para recoger todos sus suministros de pastelería. Desde boquillas de tubería hasta ollas de cobre, hay todo lo que necesitará dentro.
18-20 Rue Coquillière, 75001 París, Francia
Cómo asistir a una clase de pastelería en el Ritz Escoffier
Para reservar una clase en el Ritz Escoffier, simplemente visite su sistema de reservas en línea. Solo se ofrecen fechas muy selectas y muchas de las clases se reservan, por lo que recomendaría reservar con anticipación siempre que sea posible. Las clases son mucho más caras que otras clases en París, pero están muy bien organizadas y puedes aprender muchas técnicas avanzadas más allá de las que puedes aprender en otros lugares.
